生物工程技术在茶学领域中的应用.pdfVIP

生 产 技 术 !#$%’()*+ ,-./ 廖书娟 童华荣 吉当玲 ( 西南农业大学食品科学学院 重庆北碚 )..;%9 ) 摘 要 以细胞工程 酶工程 发酵工程和基因工程四大工程为主的生物技 # # 术 现今已在各行业得到了广泛的应用 本文综述了其在茶学领域中的应用现状 ! A 并分析了其发展前景 关键词 生物工程技术 茶学 细胞工程 酶工程 发酵工程 基因工程 生物工程技术 又名生物技术或生物工艺学 是七十年代 究带来很大困难 因而茶树育种至今仍以单株选育为主 将两 ! ! ! 新崛起的科学技术 生物工程是在现代分子生物学 细胞生物 个不同品种来源的细胞融合而成为一个具有两品种各自优良 # 学等生命科学研究的基础上与其它自然科学及工程技术学科 性状的新品种的体细胞杂交技术则是克服此困难的最佳手段 密切结合的结果 因此 是一门综合性很强的边缘学科 它主 !9# 由于其诸多优点在茶学领域中已引起了重视 但这项技术 ! ! ! 要包括细胞工程 酶工程 蛋白质工程 发酵工程和基因工程 还远未成熟 还未能投入生产实践 # # # ! !# 现今其作为一门高新技术已广泛应用于医疗卫生 农业 畜 酶工程在茶学领域中的应用 # # + 牧业 环境 食品等多个领域 在茶学领域中主要应用的是细 酶工程在茶学领域中的应用 主要是利用酶的高效生物 # # ! 胞工程 酶工程 发酵工程和基因工程四大生物工程技术!$# 催化功能 促进茶叶内不利成分及无效成分的有益转化 改善 # # ! ! 细胞工程在茶学领域中的应用 茶叶综合品质 目