郭承丰　把生意做成艺术品.docVIP

郭承丰　把生意做成艺术品 　　“年轻的时候，我也曾经追求名牌之类的物质，但如今经历的积累和岁数的增长让我不再看重这些，而是更加渴望一种返璞归真的状态，一份沉静、恬淡的生活。” 　　――郭承丰 　　 　　约见许久，终于在3月19日下午见到了一直奔波于台湾、上海两地的台商郭承丰先生。前一天的深夜他才从台北飞到上海。坐在浦东张江上海传奇广场变色龙音乐餐厅的紫色圆形沙发上，看上去很难相信郭承丰先生已经65岁，精神矍铄，身穿七彩条纹毛衣和“雅皮士”风格的休闲西装，这似乎更难将他和“百草传奇”、“上海本色”这些古色古香、极具中国传统文化味道的品牌联系起来。然而的确，他就是将这些传统文化做成上海滩的时尚品牌的台湾人。 　　 　　“百草传奇”源于文化寻根 　　 　　身为华威集团的董事长，郭承丰和太太王小虎是台湾广告界无人不晓的风云人物。可在上海，让郭承丰成为名人的却是独具传统味道的“百草传奇”和“上海本色”。 　　谈起“百草传奇”，郭承丰就掩饰不住自己的兴奋。 　　2002年初，在洋风林立的上海新天地，古色古香的百草传奇餐厅开业，顿时引起前来新天地休闲观光的人一片惊奇和赞叹之声。餐厅内部全部是绿色植物的色调，墙壁上悬挂着中国历代医学家的画像，所有的菜品都由具有养生保健功效的中草药炮制而成。 　　“新天地太有外国人的特色了，我觉得不应该是这个样子的，这里应该更具上海特色，这里完全可以成为向外国人展示我们传统文化的窗口。中国的餐饮有非常宝贵的文化价值。”郭承丰说，“我加盟一个麦当劳，会赚很多钱。但是那没有文化价值。要做就做中国传统的东西。”他认为在上海数以万计餐厅中，百草传奇能够很快成功，就是因为抓住了中国人特有的东西。 　　为了做好“百草传奇”，郭承丰亲自到云南、北京等做传统保健餐饮较好的地方实地品尝。一圈下来，让郭承丰夫妇觉得受益匪浅，而美中不足的就是这些传统保健餐饮菜肴，都保持了浓重的中草药的味道，顾客偶尔改善口味可以品尝一下，但是不能经常吃。怎样能够既保持中草药的养生保健价值，而又让顾客吃不出中草药的味道呢？“色香味也是一种饮食文化，我们要做的就是从中草药中提升色香味文化。”为了达到理想的效果，郭承丰亲自在《本草纲目》等一些古代医书中寻找先人使用过的食疗方法，同时聘请了中医顾问。为了使做出的菜更符合中国特色，郭承丰招聘的厨师全部是大陆人。“我对他们要求很高，做出的菜要先试吃，反复试验，直到达到理想的最佳口味。”郭承丰说，百草传奇的很多种汤都进行了半年的试验才最终推出来。 　　郭承丰透露，一个等待了许久的机会终于到来了，把百草传奇开到国外，让更多的外国人见识中国的传统饮食文化!这源于一个朋友的建议。“他建议到纽约、巴黎、伦敦去做，把百草传奇带到国外发扬光大，但是我一直担心品牌理念无法很好地推广，一直等到现在。”郭承丰表示，一个能够真正了解他和百草传奇的朋友正在帮助他，也许再过几个月，就能在外国的街头看到独具中国特色的百草传奇的身影! 　　 　　本色上海 　　 　　2005年8月，由郭承丰投资的变色龙音乐西餐厅、百草传奇、“玫瑰人生”红酒店、台湾小吃城，还有从新天地搬来的“上海本色”旅游纪念品店在上海传奇广场同时开业。 　　郭承丰发现，当时新天地里的餐厅，基本上都是以西餐为主，大多数商家这么做是为了迎合海外游客的口味。而“上海本色”成功的经验，让郭承丰决定反其道而行之。 　　为了设计好上海传奇广场的户外景观，郭承丰自己拿出100万元，亲自挑选了将近600棵棕榈树、桃树等并亲自带头种在了广场里。“人到最后还是要回归自然的，人一旦喜欢上自然后就不会变坏了。”同时，郭承丰还花了7000元购买了700棵竹子种在专门辟出的一块地方。“长大后，这里是另外一种风景。” 　　如果想在内地寻找品种最丰富、最全面的台湾小吃，恐怕莫过于上海传奇广场的“圆环传奇”了。“我在用饮食做一种文化的交流。”据介绍，台湾有个非常有名的“圆环小吃”，汇聚了台湾各地的传统小吃，在台湾已经有50多年的历史，却依然经久不衰、大受欢迎。郭承丰决定把这个概念引进到上海传奇广场。和台湾的圆环小吃有所不同，“圆环传奇”不仅汇集了台湾各种地方小吃，还汇集了大陆各地的地方特色小吃。“生意好得不得了。这里有700多个位子，每天中午都是爆满。” 　　 　　把生意做成艺术品 　　 　　在台湾做广告，在内地做餐饮，郭承丰似乎都在着力追求“把生意做成艺术品”。 　　“中央电视台采访我之后，就有很多人打电话过来，有广东的，哈尔滨的，山东的，说要加盟百草传奇，都被我回绝了。我要控制好，我怕这些加盟的失去我原来的本意。我并不一定要靠这个赚钱。但是我要追求一种艺术化的品质。”郭承丰说。 　　把生意当成艺术品来做似乎成了郭承丰在内地投资的追求目标。2001年在新天