鉴茶圆桌：揭开百年普洱的神秘面纱.docVIP

鉴茶圆桌：揭开百年普洱的神秘面纱 　　百年普洱?在这个普洱盛行的年代。听多了这四个字的人不禁要问。究竟什么是百年普洱?还有没有百年普洱存世?百年普洱究竟是什么滋味?本期“鉴茶圆桌”我们为您揭开百年普洱的神秘面纱。 　　品鉴茶人 　　藏慧法师：澳洲华藏寺主持 　　照开法师：福建省佛协办公室主任 　　吴雅真：中国茶道表演艺术家 　　天上客：三醉斋“聚水凝香”版主 　　 　　[经典普洱一] 　　 　　百年干仓普洱散茶 　　茶品来源：普洱茶厂老厂长刀武珍藏，易武茶青，自然陈放。 　　品鉴工具：电子秤、紫砂壶、随手泡、玻璃茗杯。 　　品鉴方法：称10g茶样置于紫砂壶中，用玻璃茗杯对比每一道茶汤的变化和口感。 　　 　　茶品速描 　　外形条索清晰美观，整碎度完整，干净，色泽灰褐，干茶陈香明显。 　　 　　品鉴报告 　　第1泡～第5泡：茶汤色泽褐红、浓亮、通透，陈香味明显，滋味浑厚顺滑，舌底生津。 　　第5泡～第8泡：茶汤颜色转为橙红，依旧通透，香气中开始略带蜜香，舌面开始回甘。 　　第10泡以后：此茶相当耐泡，随着冲泡的次数增多，茶汤颜色由橙红转为橙黄，并逐渐开始回归为类似生茶的汤色，但仍然通透、滑顺，滋味回甜。 　　 　　茶人评价 　　吴雅真：这款百年普洱给我留下最深的感受就是茶汤“入口即融”的感觉，从第4泡开始舌尖、口腔开始生津返甜，到了第10泡左右，茶汤出现了青饼的花香。叶底油光发亮，如绵纸般有弹性。 　　 　　鉴茶圆桌 　　 　　照开法师：这款普洱开始冲泡可能时间过了一点，所以刚开始几泡喉咙略有点紧，但5泡之后，作为百年普洱的所有特性就显现出来了，陈香逐渐转为花香，茶汤一直保持顺滑，生津回甘都很不错。 　　天上客：这款普洱刚开始几泡确实有点紧喉的感觉，个人觉得是不是在存放的某一段时间里，存放的条件不是太好的缘故，毕竟100年的时间跨度很大。但第4、第5泡之后，作为百年普洱的独特品质就体现得一览无余了。 　　 　　[经典普洱二] 　　 　　1948年同庆号 　　茶品来源：1948年的茶青，大概上世纪80年代压制。 　　品鉴工具：电子秤、普洱专用白瓷盖碗、随手泡、玻璃品茗杯。 　　品鉴方法：称6g茶样置于白瓷盖碗中，用玻璃茗杯对比每一道茶汤的变化和口感。茶品速描 　　饼形齐整，条索分明，整碎度均匀，色泽褐红。品鉴报告 　　第1泡～第3泡：茶汤呈橙红色，透亮干净。陈香加花香明显，口感顺滑。 　　第3泡～第6泡：茶汤略带一点橙黄色，几泡后颜色变化仍不大，生津回甘明显。茶人评价 　　吴雅真：从口感上可以喝得出这款茶的原料非常好，但转化得还不够，青饼的花香还很明显，茶汤顺滑但颜色变化不大。舌面生津但还没有返甜。 　　照开法师：由于陈期尚短，这款茶的茶汤明显没有百年普洱柔和、平稳，但也更多了几分生茶的生气，且花香足，回甘快。 　　藏慧法师：这两款茶无论陈期长短，给我的最大感受就是柔和，体会到了普洱茶在变化中给人带来的惊喜。 　　 　　[经典普洱推荐] 　　 　　1968年昆明厂中茶牌青饼 　　推荐理由：1968年大叶木乔茶青，上世纪80年代压制。茶汤红浓透亮，两颊生津。醇厚鲜爽，茶性十足且耐冲泡，叶底黑褐光亮，有弹性。 　　1988青饼 　　推荐理由：1988：出口英国青饼，班章茶青。茶汤橙红、清澈，喉韵明显，带密香味，茶气足。叶底青褐，弹性好。 　　1979年昆明厂无标牌青沱 　　推荐理由：茶汤红浓透亮，口感醇和滑爽，叶底黑褐，有弹性。 4