第十五章超市连锁经营模式与选择.pptVIP

第十五章 超市连锁经营模式与选择策略 实现连锁化经营是超级市场发展的一个必然趋势。只有实现连锁化经营，才能在激烈的市场竞争中实现规模效益，才能抵御各种市场风险。 要实现连锁化经营，首先要了解连锁经营的基本特征与各种经营组织模式，其次要制定连锁经营发展的具体策略。 第一节 连锁经营的起源及特征 一、连锁经营的概念 据“美国工商业普查机构”（The U.S Bureau of the Census）对连锁经营的定义是：“凡是 经营两家（含两家）以上的零售商店，其经 营本质相同，而隶属同一资本、管理与商品 政策等之运营机体” 结合我国的实际，我们认为：连锁经营是指经营同类商品（或服务）的若干个门店，通过一定的联结纽带，按照一定的规则，组成一个联合体，并在此基础上实施标准化的运作和集中化管理，使复杂的商业零售活动简单化，以实现规模效益，最终提高经济效益的一种经营方式。 二、连锁经营的诞生与发展 近代连锁经营产生于美国，早在1859年，美国人乔治.F.吉尔曼和乔治.享廷顿.哈福特兄弟俩在纽约创办了世界第一家连锁店“太平洋和大西洋茶叶公司”（The Great AtlanticPacific Tea Company Inc，简称为AP）。这家公司作为同一资本的所有者，在全国各地开办分店，全部分店实行统一管理、统一经营，依靠薄利多销在竞争中求得发展。到1880年，AP已经有100多家分店。 1991年5月，上海联华超市商业公司成立，成为上海连锁超市的先行者。1992年，上海华联超市公司相继成立，第二年门店数就达11家，到1993年底，上海全市有300多家超市门店和自选商场。连锁经营作为一种新型经营方式在我国发展迅猛，行业涉及零售、食品、餐饮。 2007年，我国连锁企业继续呈现良好的发展势头。全国前30家连锁企业的销售额超过了5000亿人名币元。百联集团有限公司（商业连锁部分）下属的6451家门店的销售业绩稳居第一。国美电器有限公司、苏宁电器集团、大商集团股份有限公司、家乐福（中国）管理咨询服务有限公司的销售业绩也名列前茅。 三、连锁经营的基本特征 连锁经营的基本特征主要表现在以下三个方面： （一）经营方式的规模化 （二）信息传递的网络化 （三）规范化的管理方式 连锁经营规范化的管理方式主要体现在简单化、专业化和标准化“三化”上。 1、简单化（Simplification）。简单化，就是以利润最大化为目标，对连锁经营的整个工作流程进行分析，删减掉不必要的环节，合并重复的环节，加快资金周转，以最小的资金占用实现利润最大化的目标。 2、标准化（Standardization）。标准化是连锁经营规范化的又一体现。它是连锁企业为适应竞争激烈的外部环境而将自身复杂的业务流程一一分解，并制订出每一个环节的标杆性示范动作与要求，以便反复实施与操作。连锁企业的所有工作都是依据标准去做的。 3、专业化（Specialization）。连锁经营专业化的特征首先表现在分店的各种经营管理职能岗位都专业化，使得产品采购、送货、仓储、销售、陈列展示、橱窗设计、促销、理货、售后服务、顾客投诉、公关宣传、财务管理都有专人具体负责。 第二节 连锁经营的基本模式 连锁经营最初以直营连锁的模式出现的，这种连锁企业的所有权属于同一公司或同一资本所有。随着社会经济的不断发展，又出现了特许连锁、自由连锁，目前，这三种连锁模式已经成为世界连锁经营的主流。 一、直营连锁 （一）直营连锁的概念 直营连锁（Regular Chain，简称RC）又称为正规连锁，是连锁经营的基本形态。在美国直营连锁又被称为联号商店、公司连锁。国际连锁店协会对直营连锁的定义是：“以单一资本直接经营11个以上的零售业或饮食业，也称为所有权连锁。” 日本通产省将直营连锁定义为：“直营连锁店本质上处于同一流通阶段，经营同一产品或服务，并由同一经营资本及同一总部集权性管理机构统一领导，进行共同经营活动，有两个以上分店组成的企业集团。” 根据以上定义，我们认为，直营连锁是指连锁企业分店由连锁总店全资或控股开设，在总店直接领导下统一经营的连锁方式。 （二）直营连锁的主要特点 1、直营连锁店所有权和经营权同一集中。即所有连锁分店必须是同一个所有者，归属于同一个资本。各个分店由连锁总店集中领导、统一管理，分店自主权较小。实行统一核算制度，各分店的所有员工是雇员而不是所有者。 2、实行标准化、规范化经营管理。各分店的经营管理由总店统一领导，进行标准化、规范化经营。 （三）直营连锁的优缺点 直营连锁的优点是：可以统一调动资金，制定统一的发展战略，整体协调性、规模优势明显；进行统一产品开发和运用整体资源，资源使用效率非常高，可以降低采购成本，为“薄利多销”政策的实施奠定了基础；在人才培养和职业规划方面，由于打