香石竹切花保鲜方法研究进展.pdfVIP

香石竹切花保鲜方法研究进展1 焦晋川，潘远智 四川农业大学林学园艺学院，雅安 (625014) E-mail ：jj 摘 要：香石竹(Dianthus caryophyllus L.)是四大商品切花之一，对其保鲜技术的研究蕴涵着 巨大的经济价值。本文从化学方法和生物方法两个方面对近年来香石竹切花保鲜技术的研究 成果做了系统的回顾和总结，并对其未来发展前景进行了展望。认为广泛的适用性、可靠的 安全性和系统的控制性是未来保鲜技术的三大发展方向。 关键词：香石竹；切花；衰老；保鲜 香石竹(Dianthus caryophyllus L.) ，又名康乃馨，是石竹科(Caryophllaceae)多年生草本花 卉，其观赏价值高，是四大商品切花之一，在切花生产、贸易和消费中占有重要地位[1] 。为 了提高香石竹切花的观赏价值和经济效益，国内外学者对其保鲜方法进行了大量深入的研究 [2~3] 。但是，目前大多数关于香石竹切花保鲜技术研究的实验处理方法都比较单一，往往局 限于某一个方面，各种不同类型处理方法间的比较更是尚未见报道，这使得众多研究成果在 市场生产应用过程中受到了一定的限制。为此，本文对近年来关于香石竹保鲜技术的研究成 果进行总结回顾，旨在为香石竹切花保鲜技术的市场应用与未来发展提供一定的参考。 1. 影响香石竹切花萎蔫的因素 切花在离开母体后就意味着开始走向衰老，这主要是由植物呼吸代谢和细胞成分水解这 两个代谢决定的[4]。大量研究证明，乙烯在切花的衰老过程中起到非常重要的作用[5]。朱 建华[6](1998)认为，乙烯对香石竹作用非常明显，它作为成熟激素诱导并加速香石竹这种跃 变型花的花朵开放，在呼吸跃变上升时，乙烯又自我催化并继续大量产生，进一步促进花朵 开放至衰老，最后使花朵萎蔫。另有报道认为GA能够加速香石竹的开放，但保鲜效果不好 [7] 。Woodson[8]认为，在植物萎蔫过程中，蛋白质降解可能起着重要的作用，但姜微波 [9](1997)研究显示，当乙烯处理花瓣使之发生不可逆转的衰老时，蛋白质降解水平并未发生 显著变化，表明蛋白质降解在乙烯诱导花瓣衰老的起始过程中不是主导因素，由此认为蛋白 质降解不是花瓣衰老过程的起动因子，而是衰老过程中的继发事件。黄娇等[10](2005)对微 生物与香石竹切花萎蔫的关系研究表明，切口的微生物感染是切花衰老的因素之一，导致其 萎蔫的病原菌为植物棒形杆菌(Clavibacter) 。由于香石竹品种繁多，不同环境条件下导致其 萎蔫的因素更是多种多样。这些因素之间可能存在着某些相互促进或相互抑制的关系，弄清 楚它们的关系以及其交互作用下对植物的影响仍是以后重要的研究方向。 2. 化学物质对香石竹切花的保鲜 目前对香石竹切花保鲜方法的研究较多，早期的研究方法主要是化学方法，既在无机或 有机化学物质的刺激下延长香石竹保鲜时间。银盐(AgNO3和硫代硫酸银STS)在香石竹保鲜 中有着较好的效果，但是银盐有很高的生理毒性，且污染环境[11]，因此不提倡使用该种物 质。罗红艺等[12](2003)研究了无机离子(Al3+，Co2+和Ca2+)对香石竹切花保鲜的效应，结 果表明，单一成分的无机盐处理都能不同程度的延长香石竹切花的寿命，且寿命长短 Al2(SO4)3 ＞Co(NO3)2＞CaCl2 ＞AgNO3 ＞蒸馏水(CK)，Al2(SO4)3 以50mg/L为最佳。 1本课题得到四川省教育厅项目(2005A002)的资助。 -1- 有机化合物以其丰富的种类和多变的性质在香石竹切花保鲜研究中得到了更广泛的关 注。陈英林等[13](1998)对香石竹的采后生理进行研究，认为保鲜剂处理的切花吸水率与呼 吸强度的变化呈极显著相关，说明切花呼吸强度的提高需要消耗更多的糖(呼吸基质)，其吸 水(含糖的保鲜液)量也相应增加。吴春花等[14](2001)通过实验筛选出蔗糖浓度为3% 的保鲜