种植业农产品质量安全抽样技术精要.pptVIP

种植业农产品质量安全 检测样品抽样技术 市县级质检机构的任务 市县级农产品质量安全检测站是对农产品和初级加工农产品质量安全进行检验和负责农业标准化在农村的实施推广单位，是农产品质量安全检验检测体系的重要组成部分。 承担农产品生产基地、农贸市场、批发市场的农产品质量安全日常性监督检验工作； 开展农产品质量安全标准的宣贯 。 农药残留样品的采集 一、抽样方法依据 国标：GB /T 8855-2008：《新鲜水果和蔬菜的取样方法》 NY/T 789-2004 《农药残留分析样本的采样方法》 NY/T 762-2004《蔬菜农药残留检测抽样规范》 行标：NY/T 5344-2006 无公害食品 产品抽样规范（共分为七个部分，5344.1通则，5344.2粮油，5344.3蔬菜，5344.4水果，5344.5茶叶，5344.6禽畜产品，5344.7水产品）。 1、抽样前准备 编制抽样计划、实施方案： 依据任务要求和相关规范性文件确定抽样地点（受检单位）、样品类型、数量及抽样频度、时间、抽样人员等，抽样地点及生产面积等应有充分的代表性。必要时应明确抽样方法、受检单位详细地址、联系人员和联系方式。如需在外地进行样品制备，则应详细了解和评估制样单位的环境和工作条件，确保其可以满足样品处理的要求。对主观性样品抽样则应了解样品中待测物质的大概含量或浓度范围。 1、抽样前准备 准备抽样文书、工具 工具类：剪刀、切刀、砧板等抽样专用工具。 器材类：样品容器、抽样袋、食品加工机、相机等。 文具类：样品标签、封条、抽样单、签字笔、文具夹等。 安全防护用品：工作服、抽样鞋（了解受检地天气情况）、雨衣、雨伞、口罩、一次手套及常用药品等。 文件证件类：抽样依据文件、介绍信、身份证、工作证 1、抽样前准备 确定出行方式： 根据样品和受检地情况确定出行方式，落实交通工具，准备交通地图等。 1、抽样前准备 调查研究 做好对受检地或受检单位情况的调查了解。 抽样人员 抽样人员应不少于2人，应组织抽样人员，对监测方案、抽样方案、抽样技术、工作纪律等进行学习。如有多人抽样或需分组进行抽样，则每组中须指定有抽样工作经验的一人负责对抽样工作程序的具体实施及相关情况的协调处理。 抽样方法 结合实际情况，确定具体抽样方法。 2、实施抽样过程 出示证件： 抽样人员应衣着整齐，态度端正，工作作风严谨。抽样人员应主动向受检单位出示有关监测工作的有效文件和证明、抽样人员工作证件，提交样品抽样单。 抽取样品： 抽样人员应亲自到现场抽样，不得由受检单位人员或其他人员取样后送予抽样人员。根据抽样方案确定的品种、数量，现场抽取样品。 2、实施抽样过程 不同样品的采集要求 ① 根茎类蔬菜 → 采集整个果实 ② 叶类蔬菜 → 除去腐烂和枯萎部分 ③ 豆类 → 整个果实 ④ 果类蔬菜 → 去除茎部 ⑤ 谷物 → 整个籽粒 ⑥ 肉类 → 整体 2、实施抽样过程 采样量大小主要取决于样品的种类： 蔬菜：每个抽样单元内抽样点不应少于5个，每个抽样点面积为1㎡左右。采大个(棵)菜不少于2kg，不少于5个(棵)；小个( 棵)菜不少于1 kg；块根、块茎、鳞茎类蔬菜、甜菜等地上和地下部位分别采样。 水果：应在植株各部位(上、下、内、外、向阳和背阴面)采样。采大粒水果不少于2kg，不少于5个，小粒水果采1-2kg。 其它：如茶叶、烟草等采0.5-1kg。 生产基地样品抽样时应详细调查了解农产品生产中农药使用情况， 2、实施抽样过程 生产基地： 根据试验目的和样品种类实际情况确定采样方法，通常有随机法、对角线法、五点法、“ Z”形法、“S ”形法、棋盘式法、交叉法等。应避免抽取有病、过小或未成熟的样品，也不应抽取过于靠近路边、沟渠、田埂等农田设施的植株。 2、实施抽样过程 批发市场： 散装样本：应视堆高不同从上、中、下分层取样，每层从中心及四周五点取样。 包装产品：堆垛取样时，在堆垛两侧的不同部位上、中、下及四角抽取相应数量的样本。 2、实施抽样过程 农贸市场和超市： 同一蔬菜样本应从同一摊位抽取。 采样量： 小的或轻的产品（如草莓、豌豆、香芹等）：1.0~1.5 kg 中等大小产品（苹果、黄瓜、马铃薯等）：2.0~2.5 kg 大的产品（甘蓝、西瓜等）：4.0~5.0 kg 谷物和谷物制品：0.5~1.0 kg 2、实施抽样过程 填写记录： 认真