浅析餐饮企业财务管理问题_高倩.pdfVIP

年第 期 高教论述 2013 06 ◇ ◇ 浅析餐饮企业财务管理问题 高 倩 （渤海大学文理学院 辽宁 锦州 121000） 摘 要 餐饮业已成为国内消费需求中发展速度最快 增长速度最高的行业 餐饮企业的迅猛发展时其财务管理提出了更高要求 本文首 【 】 、 。 ， 先阐述餐饮业财务管理的特点 ，进而指出餐饮业财务管理中存在的问题 ，最后提出在践中加以解决建议措施 。 关键词 餐饮业 财务管理 建议措施 【 】 ； ； 的权衡 例如 若采用较为紧张的催收政策 其势必会引起短期现金收 1.餐饮业财务管理的特点 。 ， ， 入的增加和长期经营收入的减少 反之 若采用较为宽松的催收政策 1.1 餐饮业现金流量具有季节性 ； ， ， 其所得到结果会恰恰相反 而在现实中 许多餐饮企业常常存在着盲 消费者对旅游产品的需求具有很强的季节性 旅游产品需求的季 。 ， 。 目追求收入的扩大而不考虑赊销客户的信用度和偿债能力 从而造成 节性导致了餐饮业现金流入和流出的季节性 因此 在整个年度的某 ， 。 ， 了大量的应收款项难以收回而成为了坏账 使其自身经营难以为继的 些时期 餐饮业将会有大量的可用于投资的剩余资金 而在其他时期 ， ， ； ， 现象 此外 某些餐饮企业由于过于追求现金收入 不施行赊销策略以 餐饮业则为了支付应付款项不得不向银行借款 现金的增加和减少有 。 ， ， 。 扩大营销规模 也会造成对客户关系的破坏而影响了营销的持续性 一定的季节性 在年度的某一特定时期 如旅游旺季 会有大量的现 ，