发酵生理学20.pptVIP

在理论研究和工业生产中的应用 进行遗传分析 基因功能解析，表达调控，依赖于蛋白水平上的生理分析 工业生产育种 发酵调控 原生质体融合技术 物理化学诱变技术 基因工程育种（代谢工程） 在医药、食品、化工、环保等方面有着广泛的用途 * Content frame Schedule Arrangement * 课程总体结构 Part Ⅰ: 微生物的结构、营养和生长（3） Part Ⅱ: 微生物的产能代谢（4） Part Ⅲ: 微生物的合成代谢（2） Part Ⅳ: 微生物的次级代谢（2） Part Ⅴ: 微生物的代谢调节（4） We will discuss: * 教学安排 学分：2 学时：36 时间：1－18周 周1（1－2节）微生物225 安排： 1－17周 上课 18 周 复习总结 答疑（1次课） 19周 考试 课程论文 Presentation （ppt） * 建议？ * 参考书目 ? 作 ??者: 储炬，李友荣编著?? 页数:349页?? 出版日期:2002?? 化工出版社 简介:本书以工业发酵过程的调控为主线，将微生物的生理生化和分子生物学知识运用于阐述微生物的代谢调节与发酵规律，内容包括微生物生长与调节，微生物的基础代谢等。?? 作 ??者:李友荣,马辉文编著 页数:435页?? 出版日期:1989?? 湖南科技出版社 简介:本书包括微生物的生长、微生物的基础代谢和生物能的转换、合成代谢、微生物代谢调节等内容。?? * * 巴斯德1864年用曲颈瓶实验证明了物质的腐败是微生物活动德结果，打破了微生物德自然发生学说。还发现了能在无氧条件下进行生活德微生物，解决了当时法国德酒病和蚕病，发明了巴斯德灭菌法。 Fermentation physiology 发酵生理学 * 盛多红 Tel Email: dhsheng@sdu.edu.cn 微生物楼524（微生物国家重点实 验室申玉龙老师实验室） 主要研究兴趣（1）微生物生理生化及分子生物学；（2）极端环境微生物。 公用邮箱 shengli228@yahoo.cn 密码 111111 * 内容 概念 发酵生理学研究对象(工业)微生物 发酵生理学的研究方法 发酵生理研究产生与发展 本学期课程内容安排 同学建议讨论 * 一、几个概念 发酵 (Fermentation) 生理学（Physiology） 发酵生理学 (Fermentation physiology) 微生物生理学（Microbiol physiology） 工业微生物（Inductrial microbiology） * 发酵(fermentation) 1、传统发酵 2、生化和生理学意义的发酵 3、工业上的发酵 4、现代工业发酵 最初发酵是用来描述酿酒过程中因产生大量二氧化碳引起的气泡沸腾的现象 利用微生物或通过细胞工程、酶工程、基因工程等获得的微生物或动植物细胞生产各种有用物质的过程。现代对发酵的定义应该是：通过微生物（或动植物细胞）的生长培养和化学变化，大量产生和积累专门的代谢产物的反应过程 指微生物在无氧条件下，分解各种有机物质产生能量的一种方式，或者更严格地说，发酵是以有机物作为电子受体的氧化还原产能反应。如葡萄糖在无氧条件下被微生物利用产生酒精并放出CO2。 泛指利用微生物制造或生产各种生物产品的过程。包括： 1. 厌氧培养的生产过程，如酒精，乳酸等。 2. 通气（有氧）培养的生产过程，如抗生素、氨基酸、酶制剂等。 发酵工艺学（发酵工程）是研究发酵工艺，支撑现代发酵工业的重要技术。研究内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面 * 生理学（Physiology） 研究生物的功能的科学。按生物类别分为：人体生理学、动物生理学、植物生理学、微生物生理学等分科。生理学的研究是在分子、细胞、器官和系统、以及整体这样几个水平上进行的 * 发酵生理学 (Fermentation Physiology) 是微生物生理学和生物工艺学（发酵工艺