三亚餐饮街商业项目的前期策划营销执行方案.ppt

三亚餐饮街商业;2;? 本次市调共进行问卷调研51份，其中76%为本土受访者，24%;1;5;--;1 背景研究;8;1;浦;3;1;亿元;1952年;3;3;4;5;6;7;7;8;海南/三亚启示 研判;1;2;?;?;1 背景研究;1;2;3;3;3;?;1 背景研究;RMB8.5万;?;? 只有1位外籍受访者;?;1 背景研究;41;0.00%;0;自己度假就去泰国、马尔代夫，生意上的来往才会到三亚。;国内游客 旅游需求发展阶段：;? 国内受访旅客中超过70%在三亚停;三亚国际游客;? 三亚景区接待人数占全;在百花谷，我们每个人要花25欧元;三亚俄罗斯市场开发较早，外文菜单基本以俄;亚龙湾五星级酒店：;本报告是严格必威体育官网网址的。;天鸿度假村 61;海棠湾;?;1 背景研究;1;2;3;4;5;6;2;50;酒店餐饮 大东海五星级酒店人均餐饮消费100~150居 多，亚龙湾酒店人均餐饮消费150~200居多;?;2 核心问题分解;通过S-C-Q基本结构的分析，我们确定了界定 问题的分析模型;S;R1;?;R2;R2;VS.; 核心问题分解—— Q1 高端餐饮的标准是什么 ? Q2 市场能支撑什么样的高端 ? Q3 功能该如何搭配 ? Q4 项目该如何规划 ?;3 高端餐饮标准？;?;以上;1000;1;全国高端;?;83;4 市场可支撑的高端？;市场 项目 结论;86;市场 项目 结论;1;2;3;生;? 商务宴请;吃;（消费80%）;客群研究;客群研究;市场 项目 结论;1;?;?;市场 项目 结论;高端餐饮客群量会大量增加，顶级和奢侈餐 饮客群量逐步会放大 较现有市场有保留有提升，同时 保留一定顶级/奢侈的可调整性 ? 演艺明星、体育明星、国内外政要、国内顶 级企业家/富豪将会大量增加 ? 市场现在仅有贵宾楼 ? 体育赛事、全球级会议、邮轮游艇等将大量 引入高端客群 ? 市场现在水禾田、丽斯卡尔顿等 ? 海棠湾酒店餐饮的主流消费区间 ? 三亚高端餐饮市场的主流消费区间 ? 亚龙湾酒店餐饮的主流消费区间;初期中高端和高端比重较大，随着客群结构变化， 中后期顶级/奢侈的比重逐步调整放大;5 功能如何搭配？;概念菜4000;山;高;日本、 等二十余个国家使馆；;阿丽雅;?;正餐-奢侈;1 空中一号;Cepage;引进米其林餐厅方式：;高端;?;? 国内受访者中，65%的比例选择在海南吃海鲜;118;国贸店;创建时间：2006年4月16日;5;休闲 餐饮;结论 总结;北京、上海、广州、成都高 端餐饮研究结论回顾 ?粤菜比重26%~40%，本地菜比 重15%~20%居多 ?西餐比重一线城市占 20%~30%，法式、日本料理做 高端最普遍，其次是意大利餐 厅;以海产品为原料的比重超70%，可选菜系——;综合建议;6;地块分析 功能分区 交通组织 单体设计 停车场;地块分析 功能分区 交通组织 单体设计 水平功能分区： ? A区————独立，目的性消 费，大型餐饮,中高端;地块分析 功能分区 交通组织 单体设计 单循环车流动线 货流、垃圾流全 部走地下 车行餐饮街一侧 必须设置交通岛 客流主入口由沿海一侧进入为主 奥运广场地下一层必须与餐饮街;?;1.特大型餐饮;1;2700或;?;地块分析 功能分区 交通组织 单体设计;地块分析 功能分区 交通组织 单体设计;地块分析 功能分区 交通组织 单体设计;地块分析 功能分区 交通组织 单体设计;地块分析 功能分区 交通组织 单体设计;地块分析 功能分区 交通组织 单体设计;地块分析 功能分区 交通组织 单体设计;地块分析 功能分区 交通组织 单体设计;地块分析 功能分区 交通组织 单体设计;地块分析 功能分区 交通组织 单体设计;地块分析 功能分区 交通组织 单体设计;地块分析 功能分区 交通组织 单体设计;Thanks ！