农产品可行性研究.docxVIP

我刚做了一个，给你借签一下吧农产品加工（调味品）系列产品可行性分析研究目录一、项目建设的背景与意义二、市场分析和预测三、工程技术方案四、设备方案五、投资估算与资金筹措六、财务评价七、项目风险分析第一章 项目建设的背景和意义1.1项目背景调味品、发酵制品作为人民日常生活中的必需品，在我国有着悠久的历史。这几年来随着我国改革开放的进一步深入，国家经济的高速发展，人民生活水平的大幅度提高，2005年全年社会消费品零售总额达到67177亿元，比上年增长12.9%，扣除价格上涨因素，实际增长12.0%。2006年4月份，社会消费品零售总额5775亿元，比2005年同月增长13.6%。随着现代经济生活水平的不断提高，人们已不在满足一日三餐的“温饱”需求，而更加注重饮食营养与风味的多样化，这对调味品工业的发展提出了新的要求，也为调味品行业营造出一个广阔的市场发展空间，促进了调味品工业的迅猛发展。调味品行业具有产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。近年来，中国调味品行业产品逐步改变了过去老标准，老面孔，老包装的落后状况，应用国际标准，在技术上采用生物技术，如细胞融和、国产化酶等国际先进工艺和原料的新一代调味品，正崭露头角，并日益受到消费者的认同。调味品的行业管理也越来越规范。企业正从以前的作坊生产走向大规模的现代化大工厂，调味品生产和市场出现了空前的繁荣兴旺。目前，中国调味品行业目前进入了一个大转变、大调整和大分化时期。一方面是与国际接轨的专业化并购，另一方面是传统产业在发展过程中面临国际竞争的困惑与顽疾的暴露，如调味品市场尚无强势品牌，调味品市场区域性太强，需减少大发展道路上的阻碍因素。2005年沸沸扬扬的苏丹红一号风波，使大量外地的调味品陷入困境，却为本土的调味品带来新的市场转机。调味品目前最为主要的销售渠道，就是餐饮，餐饮业的快速发展带动了调味品的发展，也使得调味品市场飞速发展。中国调味品业平均10%-20%的增长速度，。2005年中国调味品、发酵制品累计产??销售收入达到614个亿，同比增长34.98%，2006年增长36.37%。总产量已超过1000万吨，成为食品行业中新的经济增长点。有关专家认为，我国的调味品正向着生产工业化、味型复合化、品牌多样化、食用方便化发展，今后还将有更大的发展空间本项目就是以湖南优势农产品与传统加工工艺基础上加以创新与工业化的项目，主要生产特色营养调味品剁辣椒，辣椒酱，豆腐乳，腊八豆，剁椒榨菜，剁椒萝卜等。综上所述，本调味品项目产业化已具有发展的基础。1.2项目建设必要性1.2.1丰富餐饮营养，增强国民身体素质。 在识饮识食、讲健康讲营养的饮食新世代，中国餐饮业得到了极大的发展。而使各色菜式顿变成色香味俱全，又含有丰富营养，利用天然农产品生产出来的调味食品，就占厨房的一哥地位，如葱、姜、蒜、红椒、八角、豆豉、芫茜、胡椒、洋葱及薄荷，色泽多样，不仅有助增进食欲，辛、甘、咸、辣等的味道更是样样俱全。 本项目剁辣椒，辣椒酱，豆腐乳，腊八豆等产品，均是利用富含营养的湖南特色农产品辣椒，黄豆及豆制品（豆腐）等加工生产而成的。辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，100克辣椒中就含维生素Cl05毫克。辣椒还有重要的药用价值。吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，能除腥解腻，帮助消化和通窍、增进食欲，增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。辣椒又能健胃、助消化，因为它含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。适当吃些辣椒，对于居处潮湿的人，预防风湿病和冻伤也有好处。由辣椒制成的辣椒粉，也是传统的调味料。种类多，辣各有不同。同样有温中除湿去寒，开胃消食发汗的作用，可用于烹煮红烧肉等。（见表1，表2）表1：辣椒(红,尖,干)的营养成分详细情况成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量可食部 88 水分(克) 14.6 能量(千卡) 212能量(千焦) 887 蛋白质(克) 15 脂肪(克) 12碳水化合物(克) 52.7 膳食纤维(克) 41.7 胆固醇(毫克) 0维生素E(T)(毫克) 8.76 a-E 6.45 (β-γ )-E 1.2灰份(克) 5.7 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.53 维生素C(毫克) 105δ-E 1.11 钙(毫克) 12 磷(毫克) 298钾(毫克) 1085 钠(毫克) 4 镁(毫克) 131铁(