用聚丙烯酰胺凝胶电泳和微流体芯片电泳鉴别6种液态奶.pdfVIP

???? 生? 技? 术 通? 讯 ? ???丌???????????????????????????·． ????。?．·?斗?????．·，????? ???：??．???％．????．?????????．????．??．???? 研 究 报 告? 用 聚 丙烯 酰胺 凝 胶 电泳 和微 流体 芯 片 电泳 鉴 别 ?种 液态 奶? 尹艳? ，李通 。’。，姜艳彬?，杨 红菊?，张栩?，陈 刚?，王海?，于 雷 。? ?．农 业部 畜禽 产品 质 量 监 督 检 验 测 试 中心 ，北 京 ??????；?．北 京 化 工 大 学 生命 科 学 与 技 术 学 院 ，北京 ??????；? ?．中 国农 业科 学 院 农 业 质 量 标 准 与检 测技 术研 究所 ，北 京 ??????? ?摘 要 ?? 目 的 ：研 究 ?种 液 态 奶制 品 蛋 白电 泳 图谱 的 区别 ，建 立奶 制 品 的蛋 白质 学鉴 别 方 法。 方 法 ：以 ?种 纯 牛 奶 、羊? 奶 、水 牛 奶 、骆 驼 奶 、牦 牛 奶 、黄 豆 浆 为 研 究 对 象 ，通 过 ???—????和 ????????????微 流 体 芯 片 电泳 法 进 行 分 析 比较 。? 结 果 ：骆 驼 奶 、黄 豆 浆 与其 他 研 究对 象 的 图谱 有 明显 区别 ，而 牛 奶 、羊 奶 、水 牛 奶 、牦 牛奶 的 差 异却 不是 很 大 ；采 用 微 流? 体 芯 片 电 泳 可 有 效 地 对 豆 奶 、骆 驼 奶 进 行 区 分 ，还 可 在 一 定 程 度 上 鉴 别 牛 奶 、羊 奶 、水 牛 奶 和 牦 牛奶 。 结 论 ：???????? ????系统作为一种新型半 自动微流体 芯片技 术，可以快速 、高效 、准确地应用于液态奶制 品的蛋 白成分分析及 鉴别。? ?关 键 词 ?? 液 态奶 鉴 别 ；???— ????；微 流 体 芯 片 电 泳 ；????????????? ?中 图 分 类 号 ?? ????? ?文 献 标 识 码 ?? ?? ?文章 编 号 ?? ????— ????????????— ????— ??? ?????????????????????????? ?????????????????????????????????? ? ????????????????????????????????