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会计拉面读后感 黄帅 学号：2013300651 作为一名学物理的学生，在上财务管理选修课课之余，阅读了《会 计拉面》一书，感悟颇多。 首先书中大量的计算与逻辑分析让我觉得这是一门理学色彩很 浓的学科，要学会计学，数学基础是少不了的，其次还要有理科最注 重的严密的逻辑推理，但其中的推理又不限于抽象代数，而是融合了 地域文化，心理与社会关系。这是在纯理学中看不到的风景。这本书 集合了上述的计算分析要素，阐述了会计学中一些概念，同时又采用 小说的写法，深入浅出，激起我很大的阅读兴趣。 书中以经营拉面馆为背景，开始了会计之旅。拉面馆经营之前要 做很多的考虑，在书中可以看到，经营要考虑很多因素，地点方面可 以考虑租现成的拉面店或是自己装修拉面店，材料方面可以购买拉面 或买面粉与制面机自制拉面，自制拉面虽然单位材料费降低，但还要 考虑机器的折旧率，会增加额外的电费，要考虑雇佣员工，考虑经营 食品的种类，还要考虑确定自己的工资，以使公私分明，使拉面店公 司化经营。 考虑了各种选择后，还要确定最优方案，这就要用到数学工具， 利用会计原理做数学计算，使利润最大化。经营之前自然要考虑能否 赚钱，要达到什么销售水平才能盈利。计算中为了清除的阐述问题， 采用了两种计算模式以及定义了一些概念。计算模式明显的分为总量 型与单位型，在总量型中计算卖出拉面所收的钱，即销售额，以及成 本包括原材料与工资，水、电费。相减可得利润。采用这种方式计算 思路清楚，计算步骤简单，但反应的问题也简单：营业额是顾客所付 的钱，属于收入，成本中水、电费，房租，工资属于支出，拉面卖的 越多营业额越高，赚的越多，而同时成本也会同时增加，并不能直接 显示利润的变化。另一种计算方式是获利与成本按照每碗拉面的单位 计算，成本按照其单位量是否随销售额变化明确的分为固定成本与变 动成本，销售额增加那么单位变动成本会降低，这里的变动成本不单 只是电费，房租，事实上原材料的价格也会随着购买量而变化，例如 批发价一般情况下会低于零售价，另外每天支付员工的工资是固定的， 在不加班的情况下，销量越多，每碗拉面中支付员工的工资越少，单 位销售量带来利润会随销售量的增加越来越高，从这里可以看出薄利 多销的销售策略与规模生产的竞争优势，当然增加产量时利润不会无 限制增加，曲线会收敛至单位变动成本无限趋于零，这也是生产企业 能达到的极限情况。固定成本与变动成本并非一成不变的，对其的判 断要“具体情况，具体分析”，这是在课上学到的最有用的“八字箴 言”,举例来说，总电费不变，不论客人多与少照明与空调都是要开 的，销量高则每碗拉面成本变低，属于变动成本，但是在采用制面机 自制拉面时，总电费就与销售量有关，不再是固定成本了，而且，当 制面机所耗费电量远大于照明等电量时，每碗拉面的电费成本固定不 变而成为固定成本。从这里可以看出在涉及实际问题时，需要考虑的 因素有很多而且很灵活，仅仅是单纯的理科抽象思维是不够的。 在总利润方面，增加销售量时利润会随之增加，为了明确的表示 这种关系，引入了“边际利润”的概念，即销售额-固定成本，增加 单位销售量时总利润的增加为单位边际利润，即单位销售额-单位固 定成本。从这里可以看出带有“边际”二字的概念其单位量总与销售 量无关，不随销售量而变化，因而其总量边际利润为单位边际利润乘 销售量，与销售量成正比，反应了利润的变化率。单位边际利润即为 总利润随销售量变化的斜率。 会计的分析过程用到了数学计算，其得到的数字数据可以精确地 反应规律，除了数据的获得以外，数据的处理也很重要，不同的表现 形式可能有不同的优点，能够更好地显示不同的规律，例如列表格展 示数据可以达到更加具体、清晰的效果，而作图则直观明了，不同的 图形其特点也不同：折线图、函数曲线图能更好的反应变化趋势，柱 状图适合表现相对大小，扇形图适合表现各部分所占比例。下面就书 中的数据为例作处理： 考虑最开始的问题：求在五种不同的销量下获得的利润。 利润 = 500 日元 × 销量 × 25 天− 160 日元 × 销量 × 25 天 − 15 万日元 列表格如下： 销量（碗） 50 100 150 200 300 利润（万日 元） -110.5 -68 -25.5 17 102 做出柱状图如下： 为了清楚表示利润随销售量的变化趋势，做出函数曲线： 利用微分运算可求得利润随销售量的变化率为： 变化率 = 𝑑𝑦 𝑑𝑥 = 340 日元/碗 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 x 销售量（碗） 150 100 50 50 100 y 月利润（万日元） 利润与销售量函数关系 同时， 边际利