营养改善计划及食堂管理工作汇报.docVIP

羊街二小学生营养改善计划和食堂管理工作汇报 ——羊街镇学生营养餐工作现场会汇报材料 尊敬的各位领导、老师，大家好！ 受中心校和学校的委派，要我在这里就学生营养改善计划和食堂管理工作作一个交流发言，由于我校此项工作的不完善，加之本人水平有限，害怕既耽误了大家的时间，又让大家一无所获，心理倍感惶恐！但接受和认真完成领导交给的任务，是我们作为一线教师应有的工作态度，加之有机会接受在座各位领导和老师对我校工作的指导机会难得，我只能滥竽充数，将我校前期工作中的点滴做法，在此与大家一起交流分享，旨在抛砖引玉，得到大家的指导。下面，我从十个方面与大家进行汇报： 一、基本情况 我校本学期拥有在校学生678名，27名教师。本学期营养餐经费共计203400元。我校原食堂为2011年由普通教室改建而成，总面积仅为60多平方米。新建食堂建成后，于本学期3月底搬迁至现在食堂做餐。 二、成立领导小组和监督小组，明确分工和职责。 为了将学生营养午餐落实好，将工作做实，我校成立起了由校长任组长的学生营养改善计划领导小组和由副校长任组长，由家长代表、村委领导、关工委成员、家校委员会成员以及教师代表、学生代表等组成的学生营养午餐监督小组。对我校学生营养午餐实施领导和全面监督。明确专人分管，设立学生营养餐兼职报账员。制定和完善了各种岗位职责，分管领导、监督组长、报账员、出纳员、食品验收员、食堂负责人以及学校行政班子期初分别与校长签订《岗位责任状》，凡是有具体工作分管的人员均对应自己的岗位职责，在《岗位责任状》上签字画押，这不仅提高了相关人员的责任意识，也做到了分工到位，职责明确，基本上形成了“块块有人管，线线有人牵”的管理格局。 三、制定和完善各项管理制度，严格落实。 为了保证学生的就餐安全和营养餐经费的安全使用，我校拟定了《羊街镇第二小学学生营养餐经费管理使用办法》，结合校情制定和完善了《食堂管理制度》《食堂卫生基本要求》《食堂库房管理制度》《食堂餐具清洗消毒制度》《食堂餐厅卫生管理制度》《食堂人员上岗制度》等若干管理规章制度作为辅助制度，与毕节市“十七”个上墙制度配套管理，期初分别与学生及其家长签订了《学生食品安全协议书》，从根本上为我校学生营养餐工作和食堂管理工作提供了管理依据。制度的制定重在落实，落实制度又重在督查和监管，鉴于此，我校基本上形成了校长和分管领导全面督查，各块分管人员根据自己的岗位职责分块督查的监管思路和工作态势，做到了不定期检查、记录、督促整改，并将督查整改情况纳入期末考核，与奖励性绩效工资挂钩，兑现奖惩。 四、严把食堂工人招聘入口关和培训关，保证做餐安全。 由于工人工资待遇低，工作量大，加之打工热潮的影响，给学校食堂工人招聘带来了不小的难度。我校于2012年春季学期，就在学校行政会议研究的基础上，由行政领导班子直接操作，撰写和张贴了“羊街镇第二小学食堂工人招聘启事”，面向社会公开招聘食堂工人。经过几起几落之后，又于本学期初重新招聘了4名工人（中途主动辞退1名），实为3名。招聘工人时严格审核健康证，严格聘用合同和安全协议书的签订，同时与食堂负责人签订岗位目标责任状。为了提高食堂工人的安全意识，学校充分利用周一教师会议时间，严格对工人进行培训，本学期已培训3次，培训内容涵盖了用电用煤气安全知识、样品留样、厨房刀具安全使用、食品安全加工、食品分类存储等方面。培训讲求效果，力求避免走过场。 五、规范就餐程序 由于我校食堂无法容纳600多名学生同时就餐，我校通过行政会议讨论，将学生就餐地点定在各班教室，实行定点定时供餐和就餐，每班分别至少一名教师配餐。配餐教师负责组织学生到食堂运餐、分餐，并组织学生在教室内安静就餐，同时负责兼管学生就餐后的安全观察，并做好记录。学生就餐做到定点定时，如无特殊情况不做更改，要求要做到文明就餐和不浪费。 六、严格食品验收入库制度 本学期始，学生营养餐食品中的大米、油、食盐等由威宁县教育局统一采购配发，而蔬菜、肉等均由羊街镇中心学校统一采购和配发，校方只负责才买葱姜蒜苗、土豆等少量蔬菜和佐料，这大大增加了食品来源渠道的安全性。鉴于此，我校特别明确了一位食品专职验收员，对食品进行严格验收入库，对不合格食品或未经验收员验收签字的食品严格杜绝入库。并严格按时做好有关台账。 七、严格食品留样制度 学校每餐均要求食堂工人做好食品留样工作，并在样品上留下“食品名称、留样日期、留样人姓名”，留样人签名至少二名，样品留样时间至少48小时以上，有专门的样品留样柜并上双锁，分别有食堂负责人和学校后勤人员专人保管钥匙。 八、严格财经管理制度 学校明确了一位兼职报账员和出纳员，校长不摸一分钱。报账员要建立健全收支流水账和转入、支出明细账，要做好《十三栏帐本》，完成有关台账的做账工作，认真审核各项开支的票据及其真实性，每月交由学校审核签字