《茶文化和茶叶加工》论文.docVIP

PAGE  PAGE 9 2011~2012年度选修论文 茶文化及茶叶加工 论  文 姓名：申纪涛 学号班级：土木105班 指导教师：彭端 广西工学院鹿山学院土木105班 2011年11月29日 论文题目：中国茶文化之信阳毛尖 作者：申纪涛 关键词：毛尖、鉴别、手工制作工艺 目录： 摘要…………………………………………………………2 信阳毛尖的品牌价值………………………………………2 工艺特点……………………………………………………3 鉴别…………………………………………………………4 手工制作工艺………………………………………………5 机械制作工艺………………………………………………7 功能与作用…………………………………………………8 参考文献……………………………………………………8 摘要 信阳毛尖，亦称“ HYPERLINK /view/2020719.htm \t _blank 豫毛峰”。信阳毛尖主要产地在 HYPERLINK /view/689425.htm \t _blank 浉河区西部董家河、浉 河港、吴家店乡的深山区、南部东双河、 HYPERLINK /view/312907.htm \t _blank 柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及 HYPERLINK /view/591025.htm \t _blank 平桥区的平桥镇等乡镇的部分高山区和浅山区。20世纪60年代以来，在中部五里店、彭家湾、游河以及西北部的高梁店、 HYPERLINK /view/1296892.htm \t _blank 王岗、邢集等乡的丘陵岗地上陆续发展。1967年春天，农业局的科技人员指导茶种引过 HYPERLINK /view/8734.htm \t _blank 淮河以北的二十五里岗，建立了红旗茶场（1985年改为茶种场），开创了 HYPERLINK /view/132851.htm \t _blank 茶树北上过淮河的先例。现 HYPERLINK /view/219787.htm \t _blank 淮北数乡种茶已达2000余亩，年产 HYPERLINK /view/500901.htm \t _blank 毛尖2万多公斤。正宗信阳毛尖的产区，除浉河区外，还含平桥区和毗邻 HYPERLINK /view/239212.htm \t _blank 罗山县南部灵山一带涩港、彭新、青山三个乡。这是解放初期国家统购统销茶叶时开始确认的。20世纪80年代以来，信阳毛尖的生产已推广全地（市）。 正文： 信阳毛尖品牌价值 　　2010年中国农产品（茶叶）区域公用品牌价值评估课题组对全国113个茶叶区域品牌价值进行了评估，首次发布了全国83个茶叶区域公用品牌的价值，茶叶品牌价值前三甲：西湖龙井、安溪铁观音、信阳毛尖。2011年中国茶叶区域公用品牌价值总量达810亿元，平均品牌价值8.62亿元，其中信阳毛尖45.71亿元位居第三。 　　信阳毛尖茶行业知名企业有五云茶叶集团、 HYPERLINK /view/4086263.htm \t _blank 河南蓝天生态茶业有限公司、河南九华山茶业有限公司、信阳文新茶叶有限公司等，全市拥有茶叶品牌“ HYPERLINK /view/69146.htm \t _blank 龙潭”、“ HYPERLINK /view/35618.htm \t _blank 蓝天”、“ HYPERLINK /view/7270.htm \t _blank 九华山”和“文新”4件中国驰名商标，“信阳毛尖”1件地理标志证明商标，“广义”、“仰天雪绿”等11 件省著名商标，“新林”等22件市知名商标。河南卢氏茶叶集团、五云茶叶集团、信阳文新茶叶有限公司、河南仰天雪绿茶叶有限公司、河南九华山茶业有限公司、信阳申林茶业开开发有限公司、 HYPERLINK /view/5054566.htm \t _blank 河南新林茶业有限公司我市7家茶企荣获2010年中国茶叶行业百强企业，同时，五云茶叶集团有限公司是上市重点后备企业。 工艺特点 　　信阳毛尖的驰名产地是五云（车云、集云、 HYPERLINK /view/1226600.htm \t _blank 云雾、天云、 HYPERLINK /view/509765.htm \t _blank 连云）、两潭（黑龙潭、 HYPERLINK /view/509613.htm \t _blank 白龙潭）、一山（ HYPERLINK /view/1191153.htm \t _blank 震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（ HYPERL