任务1-1食品安全标准的查询与教程.ppt

水产品检测技术; 培 养 熟练的动手能力 严谨的分析态度 独立的自学能力 ;情境1 水产品检测技术基础知识;;;;水产品质量检验是依据水产品质量的物理、化学性质、感官性质和国家水产品卫生检验标准，运用分析的手段，对各类水产品的成分和含量进行检测，以监督企业生产出质量合格的水产食品。 ;水产品质量检测的作用;;水产品中的营养成分有：; 水产品污染物的分析;食品添加剂是指食品在生产、加工、保存过程中，添加到食品中期望达到某种目的的物质。;;水产品检测 的方法;;;国际标准;国际标准一般由国家标准局颁布，每个国家标准都有自己的代号。;标准查询;;;;;;;;;;;;;;食品检验人员职业道德 ;;（1）《食品分析》张水华主编.中国轻工业出版社； （2）《食品分析技术》张意静主编.中国轻工业出版社 （3）《食???卫生理化检验标准手册》杨惠芬.中国标准出版社 (4)食品检验工（初、中、高级、技师）——职业技能培训教材　 (5)食品伙伴网　;;一、选择： 1.下列标准代号属于国家商务部颁布的推荐性标准是( )。 A、SH/T B、SB/T C、GB/T D、DB/T 2、下列标准代号不属于行业标准的是( )。 A、SB B、QB C、DB D、SH 二、简答： 简述水产品检测的一般程序？