生鲜部-2017年春节销售分析.docVIP

生鲜2017年春节销售分析 生鲜部各大类销售分析： 生鲜春节14天实现销售5578.42万元，同比增幅0.85%。实现毛利660.55万元，同比增幅23.60%。毛利率13.35%同比增长2.57百分点。其中百货店实现销售4758.55万元，同比增幅1.84%。毛利实现569.71万元，同比增幅22.39%。独立店实现销售815.68万元，同比降幅4.59%。毛利实现90.36万元，同比增幅21.85%。从各类别看增长较大为熟食类实现销售931.93万元，同比增幅21.48%。下降最大的类别蔬果类实现销售1522.97万元，同比降幅9.47%。 三、各门店销售分析 生鲜从各门店销售情况看增长较大的门店为友好店和库尔勒店，友好实现销售748.4万元，增幅21.11%，毛利实现105.59万元，同比增幅28.17%。库尔勒店实现销售266.17万元，同比增幅21.57%。毛利实现20.42万元同比同比增幅86.86%。降幅较大门店钱塘江路店和独山子二店钱塘江路店实现销售206.58万元，同比降幅18.48%。毛利实现20.71万元同比降幅3.07%。独山子二店实现销售60.26万元，同比降幅23.9%。毛利实现5.18万元，同比降幅21.58% 蔬果 生鲜各大类销售分析： 春节期间蔬菜实现销售726.28万元，同比降幅5.12%，毛利实现145.17万元，同比增幅96.18%。水果实现销售796.69万元，同比降幅11.65%。毛利实现99.55万元，同比增幅3.74%。毛利增长蔬菜类因自营原因，毛利提升幅度较大。毛利率较去年提升10.31%。水果方面毛利略有提升，主要提升在奎屯店、独山子店水果全面自营，毛利增长较大。联营方面今年虽然春节期间销售下降，但是在毛利控制方面较好。 供应商销售 蔬果供应商下降最大中楚亨盛，下降金额29.34万元，主要下降在于去年博乐店调整供应商，该供应商撤场，销售下降29.33万元，宏兴晨公司供应商唯一增长，在去年基础上，该供应商经过供应商调整，先后接西山店，中环店，瑞泰店及昌吉店由于果果家的撤场，改为由宏兴晨一家经营，也因此在去年基础上有所提升销售同比增长24.44万元。可比供应商中，下降最大的供应商为乌鲁木齐市洁态自然农产品有限公司，同比下降28.66万元。 各门店销售分析 春节期间提升门店以奎屯店、友好店为主，友好店是乌市唯一双项指标完成的门店，蔬果实现销售204.14万元，同比增长65.77万元，门店在销售做较大努力，自营高端水果方面实现销售3.48万元，毛利0.96万元，毛利率27.58%。在安排陈列、促销员，试吃活动扩大自采商品的毛利空间；蔬菜方面，友好店在春节单日销售高峰单日销售超过5万元，在保证高销量的前提下，实现商品高周转量，奎屯店自元旦后，水果供应商撤场一家，完成水果自营工作，在春节期间，奎屯地区两家门店共计完成销售59.84万元，同比增长4.18万元，毛利同比增幅183%，为其他门店自营树立了良好的榜样。 瑞泰店下降较大实现销售46.78万元，同比降幅38.12%，下降原因自采销量持续下降销售同比降幅56.5%，门店对自采重视度不高，同时在海报促销方面支持度较低且周边竞争压力较强，春节期间酱园超市对自身蔬果陈列，特价促销方面做了较大的策划，门店为稳定节日期间销售做了较好的铺垫。 肉。 肉实现销售932.77万元，同比增幅4.4%。其中可比门店实现销售920.32万元，同比增幅5.28%。实现毛利76.08万元，同比增幅14.9%。其中可比门店实现毛利75.33万元，同比增幅15.1%。肉类毛利的增长大于销售的增长因签订合同时部分供应商扣率有所增长，海报单品，店内促销单品扣率比往年有所提高故今年肉类毛利同比去年有所增长，毛利率同比增幅0.82%。销售增长较大门店：昊元，友好，天百销售分别增长25.52%，19.86%，11.1%。其中昊元店猪肉同比增幅17.9%。牛羊肉增幅30.5%，牛羊肉新引天莱实现销售4.4万元占增长的49%，毛利0.19万元。马肉马肠销售3.1万元，毛利0.44万元。外阜门店中销售增长较快的门店有：伊犁天百，博乐等店。销售分别增长54.62%，48.18%。其中伊犁店调整供应商后牛羊肉同比增幅211.6%。猪肉类同比增长1.1万元，增长57%。乌市百货门店销售下降的门店是钱塘江路店，销售同比下降8.32万元，下降16.32%。其中取消自营猪肉导致销售下降4.04万元。牛羊肉类销售下降3.45万元，鸡肉分类销售下降1.89万元。瑞泰店销售下降的主要原因有：1.门店来客数减少，由于竞争对手好家乡，七一酱园等超市不间断的促销活动部分单品负毛利进行促销致使门店来客减少。题标超门店中销售下降较大的门店是南昌路店。南昌路店销售下降较大的分类是牛羊肉分类，同比下降34%，其