维生素与健康论文.docVIP

 PAGE \* MERGEFORMAT - 9 - 维生素与健康 摘要： 维生素是维持身体健康所必需的营养物质。大多数维生素在人体内不能合成，必须由食物来供给。人体一旦缺乏维生素，相应的代谢反应就会出现问题，从而产生维生素缺乏症。缺乏维生素会让我们的机体失去平衡，免疫力下降，各种病毒就会乘虚而入。 关键词： 维生素 身体健康 维生素缺乏症 正常生理功能 未来， 对每个人而言几乎都是不确定的， 面对一些令人手足无措的变化， 我们能做的就是： 为自己的健康营造一道最坚固的壁垒。而其中一个最好的方法，就是补充维生素。维生素是我们每个人的健康要素。人体一旦缺乏维生素， 相应的代谢反应就会出现问题， 从而产生维生素缺乏症。 每一天， 我们要健康地生活,朝着梦想步步迈进， 都离不开维生素的支持。是维生素让我们每一天都可以有这样的感觉： 一切正常!每餐之后，维生素B3就会充分利用食物来为我们身体增强能量，促进消化系统的健康和减轻我们的肠胃障碍。B6会促进你身体里的核酸合成,防止机能老化。而维生素B12则会在吸收时与钙结合，使脂肪， 碳水化合物，蛋白质适宜地为体内所利用，并让我们的注意力和记忆力得到增强。 维生素(vitamin)又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。维生素是维持人体健康和生命不可缺少的重要物质。只有了解各种维生素的作用、用途及维生素缺乏症的特点才能正确使用维生素，做到对症用药，避免滥用。维生素是人体不可缺少的营养物质，对人体健康非常必要，人体健康离不开维生素。  维生素是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。水溶性维生素从肠道吸收后,通过循环到机体需要的组织中,多余的部分大多由尿排出,在体内储存甚少。脂溶性维生素大部分由胆盐帮助吸收,由淋巴系统循环到体内各器官。体内可储存大量脂溶性维生素。维生素A和D主要储存于肝脏,维生素E主要存于体内脂肪组织，维生素K储存较少。水溶性维生素易溶于水而不易溶于非极性有机溶剂，吸收后体内贮存很少，过量的多从尿中排出；脂溶性维生素易溶于非极性有机溶剂，而不易溶于水，可随脂肪为人体吸收并在体内储积，排泄率不高。 一 维生素对人体器官系统的作用  维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。人体犹如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为，最好的维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。新陈代谢：人体的新陈代谢是在糖类、蛋白质和脂肪基础上进行的，维生素作为酶(辅酶)的一部分来完成这些物质的合成、转化和分解。肌肉：维生素B1和维生素B12能使人的肌肉处于最佳工作状态。免疫系统：人体内维生素和矿物质含量达到正常水平就能提高人体免疫力，改善体质，并能预防各种慢性疾病和维生素缺乏症。骨骼：维生素D和K使骨骼更强健。 神经：维生素B1有抗御身心紧张的作用，人体如果缺乏维生素B1就可能患肌肉痉挛或心脏功能紊乱。胃：维生素中的烟酸和维生素B6对胃肠健康非常重要。血液：烟酸、叶酸和维生素B12参与血细胞和血红蛋白的合成，维生素K参与血液凝固，而维生素C和维生素E则有预防动脉硬化的作用。肝脏：叶酸能支持肝脏的解毒功能。皮肤：维生素A、维生素B2、叶酸、维生素C、维生素E等能使人的皮肤保持光滑、红润、富有弹性，并有抗衰老的功效。 眼睛：维生素A对视力至关重要，如果缺乏维生素A，则容易发生夜盲症和干眼症。 维生素A是合成视紫质的原料，该物质是一种感光物质，存在于视网膜内。缺乏维生素A就不能合成足够的视紫质,将导致夜盲症。有助于保护皮肤，鼻，咽喉，呼吸器官的内膜，消化系统及泌尿生殖道上皮组织的健康，并免受传染。与维生素D及钙等营养素共同维持骨骼，牙齿的生长发育，预防甲状腺肿大。由于维生素A是视色素的主要组成部分，因而缺乏维生素A会引起夜盲症。维生素A缺乏还会引起干眼病，可使视力衰退。摄入过量的维生素A将引起中毒，中毒征状为食欲减退，头痛，视力模糊，急躁，落发，皮肤干燥， 腹泻，恶心，肝和脾肿大。维生素A的含量，在黄绿色蔬菜及水果， 内脏，肝脏，蛋黄，人造奶油，牛奶及鱼肝油中，皆相当丰富。但是， 维生素A须在人体内经转化作用后才可发挥作用。 维生素B1参与机体糖代谢过程， 维持神经，