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商品基础知识培训;感恩心态 Gratitude Minded 关闭手机 Turn off mobile phone 积极参与 Attend actively 举手发言 Thumb up for Focus; 目 录;第一节 超市行业术语;第一节 超市行业术语;第一节 超市行业术语;第一节 超市行业术语;第一节 超市行业术语;第一节 超市行业术语;20、负库存：电脑记录的库存数量小于该商品的实际库存数量而导致的负数差异。 21、滞销：指商品销售业绩不好或很难卖出，通常规定日销量小于某一数值。 22、清仓：对品质瑕疵或滞销、积压、过季的商品进行降价处理的活动。 23、报损：由于破包、报损等原因导致商品完全失去或不能维持其使用价值，按废品进行处理的商品。 ;24、生鲜盘点：生鲜部门每月定期进行的对库存进行清点以确定该期间的经营绩效和损耗的工作。 25、市场调查：对同类的存在竞争能力的超市进行商品、价格、服务、促销的方面的调查。 26、孤儿商品：被顾客遗弃在非此商品正确的陈列位置的商品。如遗留在收银台、其他货架、购物车等地方的商品。零星散货必须及时收回，特别是生鲜的散货。 ;27、试吃：对食品进行现场加工，让顾客现场品尝的活动。或指生鲜部门为鉴定商品质量而进行的小量品尝。 28、赠品：为了刺激销售，对购买某商品的顾客搭赠，搭赠的商品即为赠品。可为厂家或商家提供。 29、空包装：只有包装没有商品。空包装应交由防损部处理。 ;30、电子称：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。 31、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。 32、冷藏柜/库：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0℃～5℃。 33、冷冻柜/库：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在—18℃以下。 ;34、防盗门：超市中设置的电子系统防盗门，具有防盗报警功能。 35、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。一般对贵重商品、服饰、鞋等使用防盗标签。 36、解码器：用来取防盗磁扣的设备。 37、员工通道：超市内部员工上下班进出的通道。 38、安全通道：是超市建筑物在设计时留出来的防火通道，以应付紧急情况疏散。 ;39、紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以逃离商场的出口。平时不使用。 40、消防演习：商场定期进行的消防方面的预演。 41、晨会：每日开店前每个部门或整个超市值班管理层召开的会议。一般限制在10分钟以内。 42、员工大会：超市中全体基层员工参加的会议。主要起分享信息、传达政策、培训、激励士气等作用。 ;;一、商品的分类：;二、商品类别组织表;三、商品编码管理;开小票商品编码 称重商品编码（嘉誉苹果：11055） 店内码： a、没有条码的商品 b、针织、鞋包类 c、整件与单品条码一样时 ;四、商品经营方式; 销售额 = 客单价×来客数 毛利额 = 销售额 – 销售成本 毛利率=（售价 – 进价）÷售价 × 100％ ;同比＝ （本期销售－去年同期销售）/去年同期销售*100％ 指和去年同期相比较的增长率。 环比＝（本期销售－上期销售）/上期销售*100％ 反映本期比上期增长了多少 。 ;第三节 营运基础流程;赠品管理 仓库管理 商品陈列 价格标签管理 缺货管理 条码管理 补货理货标准 服务标准;一、商品陈列原则;第三节 营运基础流程;谢 谢 ！