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第 30 卷 第 3 期 水 生 生 物 学 报 Vol .30 , No .3 2 0 0 6 年 5 月 ACTA HYDROBIOLOGICA SINICA M ay , 2 0 0　6 4 种不同脂肪源对太平洋鲑生长和体组成的影响 冯 　健 　覃志彪 (广西大学动物科技学院 , 南宁　530005) 摘要 :在日粮中添加 11.5 %的 4 种不同来源脂肪饲养 180 尾初始重约为 110g 的太平洋鲑(Oncorhynchus spp .)于水 泥 池中 56d。 实验分 4 组 , 每组 3 个平行池 , 每池 15 尾鱼 。 研究日粮中 4 种不同来源脂肪对淡水养 殖太平洋鲑生长性 能 、体组成与品质的影响 。 4 组脂肪源分 别为鱼油(实验 1 组)、大豆 油(实 验 2 组)、大 豆磷脂(实 验 3 组)和玉米 油 (实验 4 组)。 实验表明 :(1)实验各组太平洋鲑存 活率相 似 , 但 大豆磷 脂组的 特定生 长率显 著好于 鱼油组 、大豆 油 组和玉米油组(P 0.05), 其特定生长率分别提高了 27 %, 23%和 21%。 其 次为添加大 豆油和玉 米油 , 但 与鱼油 组 无显著性差异(P 0.05)。 大豆磷脂组 、大 豆油组 和玉米油 组的 饲料效 益显 著好于 鱼油 组(P 0.05);(2)大豆 油 组 、大豆磷脂组和玉米油组太平洋鲑肠系膜脂肪与肝 脏脂肪 含量不 同程度低 于鱼油 组 , 而肌肉中 脂肪含 量不同 程 度低 于鱼油组 ;(3)实验各组太平洋鲑肝脏脂肪 、肌肉脂肪和肠脂中总多不饱 和脂肪酸 组成基本相 似 , 但 玉米油组 、 大豆磷脂组和大豆油组太平洋鲑总 n-3 多不饱和脂肪酸比 例较鱼 油组显 著下降 , 而总 n-6 系多不 饱和脂 肪酸比 例 显著提高(P 0.05);(4)玉米油组 、大豆磷脂组和大豆油组太平洋鲑血浆中脂肪分 解酶 、甘 油三酯和 高密度脂蛋 白 指标 较鱼油组不同程度上升 ;(5)实验各组太平洋鲑解剖组织 学检查未见异常病 理变化 。 实验 结果表明 , 淡水养 殖 条件下 , 太平洋鲑日粮中脂肪以添加大豆磷脂的 生长性能最好 , 大豆油 、玉米油和鱼油 效果相似 , 添加玉 米油 、大 豆 磷脂和大豆油均不影响太平洋鲑健康状况和品质 。 关键词 :太平洋鲑 ;营养 ;油脂 ;生长 中图分类号 :S965.232　　文献标识码 :A 　　文章编号 :1000-3207(2006)03-0256-06 　　太平洋鲑是世界范围内广泛养殖 , 具有较高营 对鱼油 、大豆油 、大豆 磷脂和玉米油 4 种不同