【课堂新坐标（教师用书）高中化学 第1章 第1节 第2课时 淀粉和纤维素同步备课课件 新人教版选修1.pptVIP

教师用书独具演示 淀粉完全水解 出现银镜 溶液不变蓝色 3 淀粉部分水解 出现银镜 溶液变蓝色 2 淀粉尚未水解 未出现银镜 溶液变蓝色 1 结论 现象B 现象A 序号 菜 单 课时作业 课前自主导学 教学目标分析 课堂互动探究 教学方案设计 当堂双基达标 新课标 · 化学 选修1 化学与生活 演示结束 1.掌握淀粉的检验方法。(难点) 2.掌握纤维素的生理功能。(重点) 1.了解淀粉和纤维素的水解反应。 2.了解淀粉和纤维素在生产、生活中的作用。 重　点　难　点 课　标　解　读 淀粉是如何消化的 不溶 用NaOH溶液中和试管中的硫酸溶液，加入新制的银氨溶液，水浴加热 滴加几滴碘水 在试管2中加入0.5 g淀粉和4 mL的硫酸溶液，加热3～4分钟，然后把得到的溶液分成两部分分装在试管2和试管3中 加入0.5 g淀粉和4 mL水，再向其中加入几滴碘溶液 实验步骤 试管3 试管2 试管1 变 不变 银镜 纤维素有什么生理功能 天然有机高分子 白色 无 纤维状 与碘不反应 淀粉与碘作用呈现蓝色 加碘水 浓酸或稀酸并加压或有关酶(不是淀粉酶)的催化下，逐渐水解，最终水解生成葡萄糖 在稀酸或淀粉酶的催化下水解。水解逐步进行，生成一系列比淀粉分子小的化合物，最终产物是葡萄糖 水解 化学性质 白色、无气味、无味道具有纤维状结构的物质。既不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂 白色、无气味、无味道的粉末，不溶于冷水，部分溶于热水 物理性质 一切植物中均含有 植物的块根或种子中 自然存在 多糖：天然有机高分子化合物；混合物 物质属类 都是由C6H10O5结构单元构成的高分子，但分子内C6H10O5结构单元数目不同，分子结构不同 分子结构关系 几十万到几百万 几万到几十万 相对分子质量 约几千 几百到几千 n值 (C6H10O5)n (C6H10O5)n 分子通式 纤维素 淀粉 名称 用于纺织工业、造纸、制造硝酸纤维、醋酸纤维、黏胶纤维等，作动物的食物 作为人和动物的食物，作工业原料(制造葡萄糖和酒精等) 主要用途 纤维素 淀粉 名称 菜 单 课时作业 课前自主导学 教学目标分析 课堂互动探究 教学方案设计 当堂双基达标 新课标 · 化学 选修1 化学与生活