中国大米加工产业发展现状和趋势以及存在的一些问题.doc

中国大米加工产业发展现状和趋势 以及存在的一些问题 我国自古以来就是一个农业国家，水稻作为一个重要的经济粮食作物，在我国南方等地区广泛栽种，目前．我国每年生产的稻谷85％左右用于大米加工。随着食品加工技术以及优良水稻品种的不断改良，我国水稻产量在很大程度上得到了提升，由此也使得我国大米加工产业得到了长足发展。但是随着市场日益的成熟和饱和，想要使得大米加工行业能够更进一步的发展，我们从其发展现状和趋势以及存在的一些问题进行了分析，通过对这个行业的一个全面认识来突破创新，并且了解一些这个产业最前沿的技术。 我国水稻的种植情况。 1、 我国水稻种植的区域分布。 我国目前水稻种植分布区域以南方为主，水稻生产越来越向优势区域集中。近年来我国水稻生产逐步向长江中下游和黑龙江水稻产区集中。当前，我国南方稻区约占我国水稻播种面积94%，其中长江流域水稻播种面积已占全国的65.7%，北方水稻播种面积约占全国的6%。 2、 我国稻谷的生产情况。 随着水稻品种的不断改进和科学的种植技术的普及以及国家政策的扶持，2000~2004年这五年的持续性低产后，自2005年起，总体上我国水稻的产量是呈现一个增长趋势的。 3、 加工能力情况 据统计，2007年全国大米加工企业7698个，年生产能力14666万吨，2008年处理大米能力为16046.5万吨，2009年我国大米年处理能力为19423.7万吨，随着经济的不断发展，大米的年处理能力是逐年增高的。 俗话说名以食为天，大米加工业以我国丰富的粮食资源为原料，是我国粮油加工业的重要组成部分，也是粮食产业的重要组成部分和保障国家粮食安全的重要环节。大米加工业是一个永恒的产业，一方面，科技的创新为产业发展提供有力的支撑；另一方面，对米制品需求层次的多元化和追求营养健康主食品产业化成为产业发展的根本动力。 二、我国大米加工产业的发展现状 1、连续产能产量稳定增长，大米加工业保持良好发展态势，产品结构基本2010年我国的恩格尔系数达到39.76%，接近40%的水平。国内人均GDP已超过4000美元，全年城镇居民人均可支配收入19109元，农村居民人均纯收入5919元，城乡居民消费结构的变化升级将对大米消费总量和消费结构产生重要的影响，从单纯地满足基本的生存需求转变为更加注重大米的品质、营养成分等，这将为大米加工业发展提供巨大的市场空间 2、科技进步为大米加工业提供新技术和新装备 近几年科技领域新技术、新装备层出不穷，必将会推动粮油加工技术的创新。国家将加大科技创新支持力度，这有利于大米加工业更好地引进围内外先进的技术、设备和管理经验企业也将不断增加投入，增强技术创新能力。生物技术和信息技术等高新技术将更广泛地应用到大米加工产品开发，产业链条将不断延伸，深加工产品更加丰富，粮油的附加值不断提高。 3、行业整合趋势明显，许多实力雄厚企业进军粮油行业，向全产业链模式发展。 如今许多国外公司开始抢占中国市场，迫使一些小型企业整合以及一些大型企业的进入，使得整个大米加工行业呈现出一种良性的发展，推动了大米加工业的发展。同时，全产业链模式的发展将成为一种潮流，以消费者为导向，种植—收储—加工—贸易—品牌—分销一体化，构建“从田间到餐桌”整体格局，打造出“内贸外销并举”局面。 4、提升大米加工产业的集中度和核心竞争力，建设具有特色的粮食加工产业园区和集群。 具有特色的粮食加工产业园区和集群对于提高大米加工产业的集中度和核心竞争力，促进稻谷加工副产品综合利用有一定促进作用。 5、发展传统米制品主食工业化 优质米、专用米、营养强化米等营养健康产品以及大米蒸煮食品、方便食品和膨化休闲食品等专用大米及各种工业化米制品的生产。将是未来大米加工业的发展方向之一。 6、发展优质产能，着力推动粮食加工业结构调整和产业升级，促进大米加 工业规模化和集约化 培养一批技术创新能力、现代管理能力和带动能力强的龙头企业，带动整个行业的发展。通过联合、兼并、收购等资本运营方式，实现“强强联合”、“强弱联合”，培育和组建一批资本结构多元化、产品科技含量高、市场竞争力强、服务宏观调控的粮油工业龙头企业或集团企业。 7、节能减排，减少大米加工电耗，提高稻谷加工副产品综合利用率 目前，国内大米加工业能耗与国外水平相当。但国内部分大米加工业过分追求大米表面光亮度，过度抛光，导致设备投资、装机容量和电耗增加，这种做法不可取，不利于节能减排，不利于降低大米加工业电耗。国内稻谷加工业降低电耗还有很大空间。 8、完善粮食加工业食品安全保障体系，加强食品安全检测能力建设 加快大米加工产品食品安全标准体系的研究和制订修订工作；开展从稻谷原料到产品的质量安全指标、快速检测仪器和方法标准的研究和制定；完善粮食加工业食品质量安全监测体系；建立