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医学营养专业(三年制高职) 教学计划 一、前言 高职高专教育是我国高等教育的重要组成部分，职业教育是促进就业和改善民生的重要保障， 也是提高从业人员职业技能、建设现代服务业和先进制造业的重要基础。上海中医药大学的职业教 育重视和加强基础知识和基本技能的教学，激发学生的学习潜能，强化学生技能训练，强调实践导 向，融教、学、做为一体。教育学生尊重劳动、重视技能，宣传优秀高技能人才和高素质劳动者的 劳动价值和社会贡献，倡导新的求学观、择业观和成才观。加强学校与行业企业的合作，充分发挥 和利用行业企业的资源优势，推进学历证书与职业资格证书并重的双证培养模式，实施职业能力提 升与创新人才培训工程。为促进每一位学生的终身发展和职业能力培养，特制定本专业教学计划。 二、专业培养目标及业务培养要求 【专业培养目标】 本专业培养德、智、体、美全面发展，适应我国医疗卫生事业改革需要，适应经济转型和社会 进步的知识型、发展型和技能型人才。要求学生掌握医学基础知识，掌握营养及食品卫生学的理论 知识和技能，具备社区营养咨询、宣教、指导、管理和医院临床营养治疗的能力，能够从事营养保 健、卫生监督、营养食品销售等工作。 【专业培养要求】 1、掌握医学基本知识。 2、掌握中医学有关知识。 3、掌握基础营养的有关知识，包括人体需要的几大营养素、各类食物的营养价值等内容。 4 、熟悉临床营养治疗方法，通过掌握与营养有关疾病的营养治疗原则和方法，能为临床相关 疾病进行营养治疗。 5、熟悉人群营养的有关知识，能对不同年龄段、不同生理状态和某些特殊职业人群进行营养 指导和配餐。 6、熟悉社区营养的相关内容，能对社区人群进行营养调查、营养咨询、食谱制定和营养宣教。 7 、掌握中医食疗药膳知识，包括食物的四气五味、食物的功效、药膳食谱等内容，能运用这 些知识，指导人们合理膳食。 8、通过对食品污染及其预防、食品添加剂、食物中毒等的学习，掌握食品卫生的有关知识。 9、了解卫生法规与监督和食品加工与烹饪的有关知识。 三、指导性修业年限 修业年限为3 年。 四、主干学科和主要课程 －1 － 【主干学科】营养学、中医学、医学基础 【主要课程】化学基础、生理学、生物化学、病理学、中医学基础、中药学、方剂学、诊断学 基础、临床医学基础、卫生法规与监督、食品分析与检验、食品安全、食品加工与烹饪、基础营 养、临床营养、社区营养、人群营养、中医药膳等。 五、课程设置和基本要求 【课程设置】 课程结构分为三大类：公共基础课、专业基础课、专业课 分 类 统 计 课程类型 门数 总学时数 占总学时数% 理论课 实验/见习课 理论课：实验/见习课 公共基础课 11 423 23.5% 371 52 7.1 ???1 专业基础课 10 684 38.0% 585 99 5.9 ???1 专 业 课 10 693 38.5% 459 234 2.0 ???1 合 计 31 1800 100% 1415 385 3.7 ???1 【基本要求】 1、公共基础课要求学生了解社会、人文科学的基础知识；具备基础的英语听、说、读、写能 力；掌握计算机的基础知识和应用技能；了解体育运动知识并达到大学生体育锻炼合格标准。 2、专业基础课要求学生掌握现代医学基本知识和中医学有关知识。 3、专业课要求学生在中医营养基础理论指导下，能运用中医药膳食疗开展营养实践工作。将 营养学相关理论与烹饪学实践有机结合，掌握营养膳食设计、调配和制作的综合应用能力，并能为 不同人群、社区和临床疾病做营养宣教和营养治疗。 六、教学安排和时间分配 学年 第