乳业供应链物流管理研究.pdfVIP

华中农业大学学报(社会科学版)，(总55期)2005(1)：16~20 Journal of Huazhong Agricultural University(Social Sciences Edition) 乳业供应链物流管理研究 刘秀玲 (福州大学管理学院，福州 350000) 摘要 通过案例分析了乳业供应链中原材料、产成品的需求预测、库存、配送以及相关信息等物流管理的现 状及存在的问题，并结合乳业的实践和特点，运用供应链管理中物流和信息流管理理论进行分析，提出了乳业供 应链物流管理中信息、库存、配送以及协调管理的建议性策略。 ． 关键词 乳业；供应链；物流管理 我国乳业经过半个世纪的发展，成为食品工业 一 、 乳业供应链物流基本结构 中引人注目的朝阳产业，竞争激烈。面对激烈的竞 争，伊利、光明等企业将供应链管理理念、策略和方 从以伊利、光明等为核心的乳业供应链看，其物 法导人乳业供应链，从产品、渠道、网络、配送等方面 流系统的基本模型结构见图1。从乳业供应链物流 着手改进乳业供应链物流的效率，减少不必要的成 系统看，以核心企业为中心分为供应物流和销售物 本。本文以伊利、光明等为核心的乳业供应链为案 流两部分；从参与主体看主要有供应商、承运商、核 例研究乳业供应链物流管理，以期寻求提高乳业供 心企业、分销商、配送商和零售商。 应链整体竞争力和绩效的方法。 ／／(垄 多级 竺 送 配 心 核 由 送 r 分销商 中 企 —{_． 心 大卖场、 ． 心 业 N 超市和 N ， 直销店 一 l其他供应商配送中心 ， lb． r 物流方向 图1 乳业供应链物流基本结构 二、乳业供应链物流管理现状 分销物流管理有相近的管理方式，这里不对其进行 乳业供应链以核心企业为中心看，可分为供应 阐述。这里讲的乳业供应链中的供应物流管理只是 物流和分销物流两部分。下文就供应物流管理和分 指原奶供应物流管理。 销物流管理两部分内容分别进行探究。 乳业供应链中由于原奶是自然再生产和经济再 1．乳业供应链中供应物流管理现状 生产的结合过程，原奶的生产和收获具有季节性，造 乳业供应链中的供应物主要是原奶、包装物、其 成供应的集中性，给原奶供应物流管理工作带来巨 他原辅材料和机器设备等，由于包装物、其他原辅材 大压力。目前在乳业供应链中供应物流管理的战略 料和机器设备等的供应物流管理与乳业供应链中的 主要是： 收稿日期：2004-06—18 刘秀玲：女，1973年生，博士，福州大学管理学院讲师；研究方向：管理学 第1期 刘秀玲：乳业供应链物流管理研究 (1)优质原奶敞开收购。保证原料质量和数量，管理。供应链下游单元依据自身的安全库存、预期 为满足用户对乳品高质量的要求，核心企业采取对 增长量、订货时间等因素综合权衡做出需库存补存 优质原奶敞开收购的策略。以伊利集团为例，由于 的数量后向上一级供应商发出订单，上一级供应商