新青年：90后美女掌柜教案.ppt

新青年：90后美女掌柜 我叫卫卫，2015年是我的本命年。小时候我的理想是做空姐，就学了航空服务专业，后来也在广告公司上过一段时间的班，但我觉得那些都不是我想要的生活，所以我决定做自己的老板，开起了一家川菜小馆，自己当掌柜。 我是河北人，去年我哥在北京盘下了一个饭馆，问我要不要去给他帮忙，我说给你打工我可不干，所以我就干脆壮着胆自己承接下了这个饭馆。重新装修时，所有桌椅摆设都是我一件一件从旧货市场淘的，但直到装修好，我都还不知道要卖什么，后来经朋友介绍才决定开川菜馆。 我清楚的记得，2014年5月6日小馆正式开业，那真是手忙脚乱的一天，一位好心的客人还安慰我说不要急，慢慢来。后来等到一切都理顺了，小馆也忙了起来，我每天都要和柴米油盐打交道，直到现在连一次商场都没有逛过。 开业的第一个月只赚了2000元，但我前后一共投入了近40万，最辛苦的时候我都咬牙死扛，自己骑三轮换煤气罐，自己当洗碗工。现在小馆慢慢的火了起来，为了提高效率，我开始尝试用平板电脑点餐和结账。 这是我记在本子上的菜价。年轻的我去菜市场的时候总被人骗，后来我发现每斤菜都贵一些，时间长了也不是笔小数，我就把每一家的菜价都记在本子上比较。我以前买东西从来不砍价，但后来自己做老板，慢慢锻炼成了“砍价高手”。 这个小伙子是我专门从重庆请来的大厨，刚开始经营餐馆的时候，我什么都不懂，总被卖菜的人坑，还好有他给我把关 。 虽然吃过很多亏，但我觉得年轻就是优势。身为“90后”的我更知道年轻人的需求，现在年轻人都是“低头族”，离不开手机，我也每天都会带着平板电脑，通过应用软件及时查看顾客的定位情况和点评。看到好评时候都会极有成就感。 店里的配菜员是个94年出生的小孩，平时在一起的时候我都没觉得自己是老板，更像个大姐姐似得，大家凑一起会总会有说有笑。 星期一忙了一上午，我们快两点才吃上午饭，开饭馆就是这个特点，每天吃饭的时间都不固定，得随着客人的多少决定。 现在我每天都要去店里，员工加上我只有4个人，所以点菜、结账、收盘都需要我自己来。我平时在家的时候很少动手做家务，没想到现在每天都要洗碗、擦桌子、扫地…… 只有在午饭过后和晚高峰到来之前，我才能有片刻的清闲。有时候太累了，我就趁这会儿趴在桌子上打个盹。从早上9点到晚上，我每天呆在小馆里的时间少说也有12个小时，创业真的需要强大的心和坚韧的毅力。 这是我在小馆附近租的一间小平房，有时忙到太晚，就会在这儿过夜。我养了一只小狗叫优妮，谐音“有你”，每当我拖着一天的疲惫回到这里时，想到有这么一个可爱的小东西等待、陪伴着自己，也会觉得不那么辛苦。 每天从小馆回来脸上都有一层油，我会偶尔敷个面膜，让自己清爽一些。平时我的性格比较女汉子，所以觉得女孩子既要爱美，也要独立，这样才能找到真正的幸福，不会因为依赖另一伴而每天患得患失。 这是我和闺蜜合租的房子，晚上刚到家物业就找上门让我移车。平时不太忙的时候，我也会在这边住，和闺蜜们一起宵夜聊天。说起来，我已经很久没有和她们一起出去逛街泡咖啡馆了，她们平时想找我的话，都得来小馆里才能见到我呢。 还记得第一次拿到顾客付给我的钱时，心里别提多兴奋了，和自己花钱的感觉太不一样了。因为自己管账，总带着腰包，姐妹们都戏称我为“小骚包”。虽然辛苦，但挣着自己的钱，感觉心里特别踏实。 小馆附近有很多的办公楼，很多年轻的女孩下班后会结伴来吃饭，在刚开始营业的时候，我心里常有落差，看到别人每天光鲜亮丽的上下班，总感觉心里不是滋味。但现在我觉得应该趁年轻多奋斗几年，等年纪大了，就可以更加从容的享受生活。 每天辛苦一天后开车回家，看见夜晚的城市灯火斑斓，都会格外想家，还好春节马上要到了，我打算回家过年，也可以好好休息几天。北京那么大，希望我能在这里有个属于自己的家。 * *