罗汉果利用情况和发展前景的调查研究).docVIP

大学生社会调查报告 题 目：罗汉果利用和发展前景的调查研究 系（部）： 化学与生物工程学院 专 业： 生物工程 班 级： 09生物工程 姓 名： XXX 学 号： XXXXXXXXXX 指导老师： XXX/XXX 罗汉果利用和发展前景的调查研究 摘要：罗汉果作为我们广西桂林特有的生物资源，素有“神仙果”。果实营养价值很高，含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等，用途广泛，　300多年的应用历史，分布于广西、广东、海南、贵州等热带、亚热带山区，由于对生长环境条件的特殊要求，其主产区分布在广西桂林永福县、临桂县和融安县。自1977年版《中国药典》起作为常用中药收载，具有清热润肺，滑肠通便的功效，主治肺热或肺燥咳嗽，百日咳，痰火咳嗽，血燥便秘等症；此外罗汉果还是一种极好的清凉饮料，既可提神生津，又可预防呼吸道感染，常年服用，能延年益寿，被誉为“东方神果”和“长寿之果”；1987年罗汉果被国家卫生部列为药食同源品种。自20世纪70年代起罗汉果的研究引起了国内外学者的重视，近年来不断有对罗汉果新的研究报道。 1.2罗汉果的化学成分 罗汉果的化学成分主要含罗汉果甙，较蔗糖甜300倍；另含果糖、氨基酸、黄酮等。果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙类：罗汉果甙及，甙的甜度是蔗糖的256-344倍，甙的甜度为蔗糖的126倍，不有甙则不呈甜味；次要的是D-甘露醇，其甜度为蔗糖的0.55-0.65 倍。还含大量葡萄糖),果糖占14%。又含锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等26种无机元素、蛋白质、维生素C等。种仁含油脂41.07%，基中脂肪酸有：亚油酸)，油酸，棕榈酸，硬脂酸)，棕榈油酸，肉豆蔻酸，月桂酸，癸酸。认知度它是衡量对内涵及价值的认识和理解度的标准 人们对罗汉果的药用价值的调查结果如图所示：图二 图三： 从这三幅图我们可以看出，人们对罗汉果的认知度都不高，大多只是从家人或朋友介绍那里稍微了解到罗汉果，并且对于罗汉果的药用价值，大多数人都表示不了解，只有少数人知道它的药用价值。从这刻看出，人们对罗汉果的在认识还有待进一步提升。 2. 对罗汉果的使用情况 罗汉果是我国传统的药食植物，含有多种营养素及多种活性成分，而且罗汉果具有润沛止咳、凉血、润肠通道之效。 人们对罗汉果的使用情况的调查结果显示如图所示：图四 人们对使用罗汉果的原因的调查结果显示如图所示：图五 由图可知，人们都不大使用罗汉果，只是偶尔使用它。因为人们对罗汉果的认知度不够，故大多数人都是在咽喉痛、咳嗽、上火的时候才会使用罗汉果，而几乎没有人知道罗汉果还有润肠通道之效。 对罗汉果的消费情况 人们购买罗汉果的情况调查结果显示如图所示：图六 其实，对购买罗汉果与其认知度和了解度大体上是成正比的，从这幅图就可以放映出大部分人由于对罗汉果的了解不多，而导致66%多的人们很少甚至不买罗汉果来用于某方面，仅仅只有7%的人会经常去购买的。 人们对当地罗汉果的价格看法的调查结果显示如图所示：图七 完成整个问卷调查后，对罗汉果产生的“太贵”或“偏贵”等评价的人们，相对来说，还是比较少的，从第一幅图就可以说明了原因，这与他们对罗汉果的各方面应用价值不了解而致的。60%的人们发表的“合理”回答，就是这部分人对罗汉果有一个基本甚至深入的认知的反映。 对罗汉果以后的发展的展望 罗汉果作为我们广西特有的资源，我们可以从不同的方面去发掘它的内在价值和商业价值。 人们对罗汉果突出功能的看法的调查结果显示如图所示：图八 由图可看出，人们认为罗汉果最突出的是它的药用价值，有部分人认为它的食疗价值很突出，有少数的人认为罗汉果具有商业价值。 罗汉果出现的形式的调查结果显示如图所示：图九 罗汉果现在以多种形式出现在大众面前，但从调查中我们可以看到，人们还是比较中意罗汉果以茶的形式出现，但以小吃和保健品的形式也各有23.3%的人表示比较满意。 向亲朋好友推荐罗汉果的情况：图十 由图可知，虽然人们对罗汉果的了解不多，但有93%之多的人愿意向自己的亲朋好友推荐罗汉果，只有7%的人不愿意向自己的亲朋好友推荐。 五、总结与讨论 通过此次研究，就广西而言，人们对罗汉果的认知度不够，对其内在的价值也不够了解，只是粗略从家人或朋友的介绍中认识罗汉果。人们对罗汉果的利用情况也不太乐观，大多数人只是偶尔使用，甚至还有些人都不使用罗汉果。虽然人们对罗汉果的购买力不高，但对市场上罗汉果的价格还是比较满意的。因为罗汉果本身所含有的丰富营养物质和药用价值，人们对它的发展还是持有乐观心态的。 我们从这次调查中，了解到了一个很严