糖尿病病人的食物交换.docVIP

糖尿病患者饮食推算卡 ????以下是糖尿病患者每天所有食物（食物内容包括了零食在内）的计算，所得结果可作为饮食摄入的参照，在开始的时候建议用称来称量每一种食物的重量。 每天食物摄入总份量及具体食物分配 ? 热量(kcal) 交换单位 谷薯类 菜果类 肉蛋类 豆乳类 油脂类 重量 份数 重量 份数 重量 份数 豆浆 份数 牛奶 份数 重量 份数 1200 14 150g 6 500g 1 150g 3 200g 0.5 250g 1.5 20g 2 1400 16 200g 8 500g 1 150g 3 200g 0.5 250g 1.5 20g 2 1600 18 250g 10 500g 1 150g 3 200g 0.5 250g 1.5 20g 2 1800 20 300g 12 500g 1 150g 3 200g 0.5 250g 1.5 20g 2 2000 22 350g 14 500g 1 150g 3 200g 0.5 250g 1.5 20g 2 2200 24 400g 16 500g 1 150g 3 200g 0.5 250g 1.5 20g 2 ?　制定糖尿病食谱步骤： 　　 第一步：计算标准体重：标准体重（千克）＝身高（厘米）－105。凡实际体重在标准体重的±10%范围内均属正常，当实际体重超过标准体重的20%即为肥胖；少于标准体重的20%则为消瘦。 　　 第二步：计算每日所需总热量。全天所需总热能（千卡）＝标准体重×每日热能供给量。 　　第三步：计算全天食品交换份份数：全天所需总热能÷90。 　　第四步：查出各类食品的比例分配。 　　第五步：根据自己习惯和嗜好选择并交换食物。 　　 将食物安排至各餐次中，制定出平衡膳食，并根据自己的习惯和口味，变换出不同的食谱。 糖尿病食物交换份表等值谷薯类交换表 (每交换份谷薯类供蛋白质2克，碳水化合物20克，热量90kcal) 食品 重量(g) 食品 重量(g) 大米、小米、糯米、薏米 25 绿豆、红豆、芸豆、干豌豆 25 高粱米、玉米渣 25 干粉条、干莲子 25 面粉、米粉、玉米面 25 油条、油饼、苏打饼干 25 混合面 25 烧饼、烙饼、馒头、咸面包、窝头 35 燕麦片、莜麦面 25 生面条、魔芋生面条 35 荞麦面、苦荞面 25 马铃薯 100 各种挂面、龙须面 25 十粉皮 150 通心粉 25 鲜玉米（1中个带棒心） 200 ? 等值蔬菜交换表 (每交换份蔬菜供蛋白质5克，碳水化合物17克，热量90克) 食品 重量(g) 食品 重量(g) 大白菜、圆白菜、菠菜、油菜 500 白萝卜、青椒、茭白、冬笋 400 韭菜、茴香、圆蒿 500 倭瓜、南瓜、菜花 350 芹菜、苤蓝、莴笋、油菜苔 500 鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗 250 西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜 500 胡萝卜 200 黄瓜、茄子、丝瓜 500 山药、荸荠、藕、凉薯 150 芥兰菜、瓢儿菜 500 茨菰、百合、芋头 100 雍菜、苋菜、龙须菜 500 毛豆、鲜豌豆 70 绿豆芽、鲜蘑、水浸海带 500 ? ? ? 等值肉蛋类食品交换表 (每交换份肉类供蛋白质9克，脂肪6克，热量90kcal) 食品 重量(g) 食品 重量(g) 熟火腿、香肠 20 鸡蛋粉 15 肥瘦猪肉 25 鸡蛋（1大个带壳） 60 熟叉烧肉(无糖)、午餐肉 35 鸭蛋、松花蛋(1大个带壳) 60 熟酱牛肉、熟酱鸭、大肉肠 35 鹌鹑蛋(6个带壳) 60 瘦猪、牛、羊肉 50 鸡蛋清 150 带骨排骨 50 带鱼 80 鸭肉 50 草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼 80 鹅肉 50 大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼 80 兔肉 100 对虾、青虾、鲜贝 80 蟹肉、水浸鱿鱼 100 水浸海参 350 ? 等值大豆食品交换表 (每交换份大豆类供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克，热量90kcal) 食品 重量(g) 食品 重量(g) 腐竹 20 北豆腐 100 大豆(黄豆) 、大豆粉 25 南豆腐(嫩豆腐) 150 豆腐丝、豆腐干 50 豆浆（黄豆重量1份加水重量8份磨浆） 400 ?? 等值奶类食品交换表 (每交换份奶类供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化合物6克，热量90kcal) 食品 重量(g) 食品 重量(g) 奶粉 20 牛奶 160 脱脂奶粉 25 羊奶 160 奶酪 25 无糖酸奶 130 ? ? 等值水果类交换表 (每交换份水果类供蛋白质1克，碳水化合物21克，热量90kcal) 食品 重量(g) 食品 重量(g) 柿、香蕉、鲜荔枝（带皮） 150 李子、杏（带皮） 200 梨、桃、苹果(带皮) 200