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珍稀食用菌栽培200问 一、基础知识1、什么是珍稀食用菌所谓珍稀食用菌就是除了我们经常能够见到的食用菌以外的食用菌，他们栽培历史短，栽培方法比较复杂或者不能进行人工栽培，食用价值或药用价值高的一类食用菌，成为珍稀食用菌。如白灵菇、松茸等。2、珍稀食用菌包括哪些种类目前已经开发的珍稀食用菌包括亚侧耳、榆耳、灵芝、鲍鱼菇、灰树花、猴头菌、鸡腿菇、巴西蘑菇、皱还球盖菇、杏鲍菇、白灵菇、真姬菇、杨树菇、茶薪菇、巨大口蘑、美味牛肝菌、块菌、松口蘑和羊肚菌等。3、我国珍稀食用菌栽培现状咋样我国珍稀食用菌栽培技术开发较早，而且目前栽培的品种较多，如亚侧耳、鲍鱼菇、灰树花、猴头菌、鸡腿菇、巴西蘑菇、皱还球盖菇、杏鲍菇、白灵菇、真姬菇、杨树菇、茶薪菇和巨大口蘑均可栽培，还有美味牛肝菌、块菌、松口蘑和羊肚菌等共生菌不能进行纯人工栽培，但是也在进行半人工栽培技术的研究，希望不久的将来能够栽培成功。4、我国加入WTO后，开发珍稀食用菌应注意哪些问题我国加入WTO后，国内外市场对产品中重金属和农药残留量提出了更高要求，并新增加了产品中甲醛含量为零的标准。这就要求我们必须按国际标准进行生产，讲究产品质量，在生产全过程中不能使用多菌灵等化学农药和甲醛一类消毒剂。同时要避免选用含甲醛和农药残留量高的基质，杜绝一切污染源。要大力提倡熟料栽培，采用生物技术和生物农药来防治病虫害。5、生产绿色食用菌规范栽培技术是什么所谓绿色食用菌就是指生产过程中不能产生公害，污染环境；生产的产品无农药残留，产品质量符合国际卫生标准。其规范栽培技术如下：（1）选用无农药残毒的培养基，对经常喷施农药的果树及用甲醛做防腐剂的地板所加工的锯末和农药残留量超标的棉子皮要禁止使用；（2）栽培料中重金属（铅、汞、铜、砷、镉、铬等）和某些化合物（氰化物、二氧化硫、杂醇油、黄曲霉素）等含量，不符合卫生标准的，禁止使用；（3）所用水质要符合饮用水的标准；（4）配制培养基时不准添加多菌灵、甲基托布津等农药。接菌室、培养室及土壤消毒也不准使用甲醛等做消毒剂；（5）对于病虫害的防治，以预防为主，发现病虫害要采用生物农药和控制温度、湿度、通风等生态方法进行防治，严禁使用一六O五、一O五九、六六六、DDT、汞制剂、砷制剂等高残留和剧毒农药；（6）盐渍过程中不加防腐剂，包装、贮存、运输必须符合卫生要求。6、为啥有些野生食用菌价格高却不能栽培所有食用菌都不能直接利用太阳光能、二氧化碳和水合成碳水化合物。但是它们营养类型多、适应能力强，能够利用不同有机物质，在特定环境中生长、繁衍。食用菌按照进化速度快慢可分为腐生食用菌、寄生食用菌和共生食用菌三种类型。腐生食用菌是指从动植物尸体或无生命的有机物质中获取养料，以维持自身正常生活的一种营养方式的食用菌，腐生食用菌较易培养，多数能人工栽培，如平菇和香菇等；寄生食用菌是一种生物生于另一种生物体内或体表，并从中摄取养料供生长和繁殖的食用菌，寄生食用菌大部分可以人工栽培，也有一部分不能人工栽培，如冬虫夏草寄生在鳞翅目幼虫体上，它杀死虫体，并将虫体变成长满菌丝的菌核而形成冬虫夏草，蜜环菌、猴头和灵芝等寄生在树木上危害森林；共生食用菌是两种不同生物或两种生物中的一种，由于不能独立生存而共同生活在一起，互利互惠，相互依存的食用菌，共生食用菌目前都不能人工栽培，但是国内外正在进行半人工栽培技术研究，如热带菇类与白蚁或蚂蚁在自然条件下，鸡丛只能生长在白蚁窝上，白蚁为鸡丛提供生存基质，鸡丛在白蚁窝内生长为白蚁提供食物一一菌丝体，白蚁和鸡丛间彼此依赖生存，还有不少食用菌与高等植物形成共生关系，如美味牛肝菌、松口蘑、松乳菇和黑孢块菌等。所以，有些野生食用菌，如羊肚菌、松口蘑（松茸）和美味牛肝菌（大腿蘑）等，价格高，是因为它们不是腐生食用菌，不能进行人工栽培，而只能靠自然气候条件生长，产量低，价格高。7、啥是半人工栽培食用菌半人工栽培食用菌是原始栽培食用菌的方法。凡是没有采用纯菌种进行人工接种的方法都属于半人工栽培法。如松茸半人工栽培包括感染苗移植法、移土法、假植法、孢子法、菌柄移植法和菌盖切块直播法等多种方法。松茸半人工栽培作业场是适宜的松树林地，栽培接种物大多选用天然松茸孢子、菌丝、菌根和子实体。8、啥叫腐生菌，腐生菌都包括哪些种类腐生食用菌又分为木生食用菌、土生食用菌、粪生食用菌和草生食用菌四种：（1）木生食用菌指生长在枯木、倒木、树洞、树桩及断枝上的食用菌，如香菇、黑木耳、猴头菌、灵芝、平菇和金针菇等；（2）土生食用菌指生长在富含有机质的土壤中的食用菌，如橙盖伞、脆红菇、绿菇、春生鹅膏、块鳞灰毒伞、苦口蘑、毒粉褶蕈和四孢蘑菇等；（3）粪生食用菌指以腐熟动物粪便为营养源的腐生食用菌，如粪鬼伞、灰白粪鬼伞、双孢菇和大肥菇等；（4）草生食用