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小农户适应全球市场发展项目2005年4月 今日对话 背景信息 为何关注跟踪与追溯体系？ 它能帮助你做什么？? 可以跟踪： ?加拿大正在做什么？ 下一步呢？ 目前情况 跟踪与追溯体系不是新近关注 食品安全与公共健康已成为主要的驱动力 多种驱动力： 生物恐怖主义—对食品供应的国际污染 疯牛病 禽流感—家禽（2004年加拿大有1千9百多万只鸟死于禽流感） 沃尔玛和麦当劳 卡塔赫纳议定书（生物多样性） 远东与欧洲已经出台了相关法律 欧盟开始了跟踪与追溯要求 日本和韩国对某些从北美进口的产品作了限制规定 到2003年北美仍然缺乏强有力的行动 国内安全——关注安全食品供应 外来疾病的遏制 水生疾病 竞争性的定位与品牌 消费者的关注 中国和加拿大的农业 大国 — 人口分散 农业集中在某些地区 位于大的出口市场附近 很多很多的小农场和小企业 广泛的能力 典型的首要驱动力 “无论你在处理、准备或烹饪食物时做得多么仔细，在植物生长期进入食物体内的病原体不可能完全被清除”  “很多食品具有高危性是因为生食的缘故，如最近2004年在宾夕法尼亚爆发的甲肝，造成3人死亡，650人住院，皆因食用了原产于墨西哥的受污染的大葱。” 明尼苏达大学的Richard E. Isaacson 跟踪和追溯做法的简史 公元前1700 公元前350 7世纪 1275 1348 1556 17世纪 1711 1714 1740—90 1862 1875 1904 1960 1999 2002 2005 美索不达米亚的牧羊人用不同的颜色标识动物 亚历山大大帝的马 中国人在马身上印记 患病母羊的第一次记录（法国） 动物健康与人类健康联系起来 尼泊尔人/威尼斯人聘请检验员 波斯皇家马厩为马作标记 2亿头牛在欧洲死亡 法国规定未经检验的肉为非法 颁布若干法令保护健康（英国） USDA 成立 用标签标识畜类（美国） 玛丽马龙伤寒携带者(USA) NASA开发的危害分析与关键控制点管理体系 在动物饲料中发现二恶英（比利时） 欧洲通过了《一般食品法》 苏丹红1号色素污染 跟踪与追溯的发展 发现病原体生物 建立控制机制 普及国际法规与实践 商业效率以及供应链的有效性 跟踪与追溯——为什么？ 跟踪与追溯是你未来的一部分——理由 一头奶牛——？亿美元 美国的生物安全条例强迫实行自始至终的跟踪 到2005年欧盟的法规中包括跟踪与追溯体系 国防部对军备的跟踪 沃尔玛要求前100名供应商采用RFID——其他零售商纷纷仿效 苏丹红1号红色素——7亿欧元且还在增加 目前的状况不是一种选择 跟踪与追溯 ——为何如此关注？ 法规制定者强加到你头上的不只一种体系 可以增加值 — 比成本更多的价值！ 跟踪与追溯是一种工具 — 提供信息 安全 属性 — 产品，过程、地点、人员 伙伴联系 你如何使用这些信息？ 跟踪与追溯是一种工具 跟踪与追溯只是可靠的生产管理体系的一部分 目标是支持质量与安全价值链的主要目标 确定那些目标可以帮助确定 跟踪与追溯系统的特点 数据需要储存和交换 必须要获取信息 以可以预见的方式传递给其他伙伴 跟踪与追溯——由数据决定 信息是由使用者的需求决定的 是什么？ 产品来自何处？ 产品如何？ 各个阶段存在多长时间？ 归谁所有或由谁处理？ 可以销售的高价值产品的属性 手技术支持；但不是由技术决定 跟踪与追溯数据面面观 广度 数据范围——节省多少？ 深度 通过供应链数据可以跟踪多远？ 精度 铲平的地点、流程或其他属性要确认到什么程度？ 时限 数据要保留多久？ 跟踪与追溯体系能做什么？ 遵守以外的好处 食物价值链 跟踪与跟踪过程 内部 注意公司内部的材料和信息 多数企业在某种程度上都有这个过程 外部 企业间的信息——伙伴重点 受多种因素的挑战 多数新的跟踪与追溯项目的重点 商业价值与成本 食品供应链关注的是成本 跟踪和追溯是为公共利益服务，不太注重商业利益 需要不同的见解 汽车 太空 药品 化学品 四类益处 监管利益 唯一需要考虑的领域 公共安全与健康 对政府规章的反应 提供最小商业价值 存在于商业中，或…… 市场利益 成长与空间利益 不同的市场对产品特性的要求不同 — 对一般的人来说并不明显 有机产品 高价值产品 — 牛肉、特殊粮食、农产品 为欧盟和亚洲生产的非转基因作物 新的生物产品 市场准入要求 — 证明产品有具体的可靠特性 跟踪与追溯提供了证明 风险化解 跟踪和追溯的重要特性 减少追踪合格产品的时间 确定有影响的产品 减少召回的范围 降低召回的频率 减少风险和依赖性 供应链效率 其他领域的公司的目标（如汽车、医药、电子等） 跟踪和追溯意味着对价值链的了解和控制 运用信息改善流程、降低成本、提高质量 要求多于自由 更长期的优势与受益 四个方面的