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学 生 课 程 作 业  课程名称： 中国茶文化 专业班级： 09行政管理（高级秘书） 学生学号： 0902102002 学生姓名： 李玲玲 所属院部： 人文学院 指导教师： 王世斌 20 11 ——20 12 学年 第 1 学期 谈中国外茶文化 中国是茶的故乡，我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。在我国古代文献中称颂茶树为“南方之嘉木”。古代史料中茶的名称很多，“茶”字的演变与确定，也从一个侧面告诉人们，茶的祖国是中国。茶已成为世界各国人民的共同的称谓。中国的茶文化及饮茶习俗在汉、唐、宋代就已向中国周边地区辐射，明清以后更传至欧美，产生巨大的影响。这些都证明我国是茶和茶文化的发祥地，中国是茶的故乡。中国同样也是茶叶的原产地。 茶道是茶叶品饮过程中的最高境界，核心是在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、陶冶情操、品位人生、参禅悟道，达到精神享受和人格的锻炼，这正是中国茶的最高境界——“茶道”。中国茶道有三义：饮茶之道、饮茶修道、饮茶即道。饮茶之道是饮茶的艺术，且是一门综合性的艺术。它与诗文、书画、建筑、自然环境相结合，把饮茶从日常的物质生活上升到精神文化层次；饮茶修道是把修行落实于饮茶的艺术形式之中，重在修炼身心、了悟大道；饮茶即道是中国茶道的最高追求和最高境界，煮水烹茶，无非妙道。 中国茶文化的关键不在于茶的本身，而在于茶的内涵。茶是圣洁之物，自古以来，无数文人墨客以茶会友，以茶造就了无数传世名篇。780年，茶圣陆羽著《茶经》，将儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。到如今，“茶”已被人们抬升到了精神层面上。寂静时分，手捧一杯香茗，品味茗香，感悟人生，饮茶与人生哲学处处相关。品一口香茗，让那淡淡的苦味在舌尖打转，片刻之后，留下的却是无尽的甘甜。一杯茶，一段人生，这不禁让人感叹中华文明的博大精深。总而言之，中国茶文化的精髓便在于“品”与“悟”。 中国是举世闻名的饮茶大国，拥有历史悠久的茶文化，而英国也毫不逊色，相比之下，英国茶文化更多了一丝贵族气息。英国茶文化，似乎一开始就和皇室挂上了钩。据说，素有“Queen of drinking tea”的葡萄牙公主Catherine在嫁给英王Charles II时，她的嫁妆便是精美的中国茶具和221磅black tea。她的行为引起了英国贵族的纷纷效仿，从此英国便掀起了一股饮茶之风，并久经不衰。然而，当时的茶叶在英国就好比黄金在中国一样，十分罕见与贵重，一般只有皇室贵族才会饮茶。 茶对英国人来说是生活中必不可少的一部分，据说他们人生三分之一的时间都在喝茶。早晨一睁眼，就靠在床头享受一杯“early morning tea”；吃早餐时，再来一杯“breakfast tea”；上午十一点左右，无论手头有什么工作，都会坐下来喝一杯“morning tea”；吃午饭时，他们更少不了一杯“lunch with tea”；下午两点至三点左右，又到了“middy tea”的时间；而下午四点钟，便是闻名遐迩的下午茶“afternoon tea”的时间；以上的还不够，他们还有晚饭前的“high tea”、晚饭后的“after dinner tea”以及睡觉前的“night tea”。如今，这些传统在英国多少有些被人们淡化，不过喝下午茶的习惯却一直是雷打不动的。 Drinking afternoon tea是件开心地事，不过同时也有一些必须注意的礼仪。喝afternoon tea最正统的时间是下午四点钟。在维多利亚时代，男士要穿燕尾服，女士则穿长袍。而现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾仍穿燕尾 服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白色洋装，而且一定要戴帽子。一般来讲，下午茶的专用茶为大吉岭与伯爵茶、火药绿茶、或锡兰茶传统口味纯味茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。饮茶时，绅士在阳光下戴着墨镜,行为稳重,举止得体。茶具都轻拿轻放,室内比较安静。女士则谈吐优雅,举止从容,当有人从面前经过时都要礼貌地轻轻挪动身姿,报以微笑。年长的女士在外面喝茶的时候,相互交谈声音很小,动作轻缓。 了解了那么多英国人饮茶的习惯，便不难看出中英饮茶方式的区别，首先茶的种类就不同。中国人好饮green tea，而在英国则是black tea较受欢迎。一个原因是因为英国本土是不种茶叶的，他们的茶叶都是从中国、印度等地运过去的。Green tea不易保存，经过那么长的漂洋过海的时间早已发霉了。而相比之下，black tea属于全发酵茶，能够长时间保存，因此在英国便传播开来。我还看到过一个说法，因为英国四面环海，阴冷潮湿，比较适合红茶。就茶性而言，绿茶性寒，红茶性暖。英国