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(关于85度C面包房的实训分析报告

关于85度C面包房的实训分析报告 公司名称:85度面包房 地址:南京市江宁区上元大街(近新路) 公司类型:私营(制造商) 注册资金:3313万人民币 注册年份:1993年 公司简介:85度C,是一家时尚餐饮公司,主要经营咖啡和甜点。取名来自“咖啡在摄氏85°C时喝起来最好喝的意思”,以五星级的主厨与宴会指定的顶级而成立的新形态创意店,以高雅明亮的店装搭配简介的品牌形象,让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑,感动您视觉、味觉、嗅觉。 2 85度C名字的由来 85度C名字的由来——85度C这好记又特别的名字, 取名来自「咖啡在摄氏85°C时喝起来最好喝的意思」,因为根据咖啡专家资料,100°C热水经过咖啡机内部 的管线后,就如同离开瓦斯炉的热水一样,温度会自然稍降,冲煮咖啡的温度大约在90到96°C之间,而最适合喝咖啡的温度应是85°C左右,在此温度下可让您品尝到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感,而这也代表的是85度C品牌希望产品呈现给顾客都是最优质质量、最美味、超值的精神,也期待消费者到85度C消费都能感受到品牌所带给的甜蜜幸福感动。 创办人 创办人台湾人吴正政学以开设茶坊起家,至今85度C已经超过星巴克成为全台最大的咖啡连锁店;目前台湾共有340多家分店,并且正扩展到大陆、澳大利亚及美国。为了寻找品质良好的咖啡豆,他先找到星巴克2004年最受欢迎咖啡豆在瓜地马拉的供应商,并说服供应商提供所有的阿拉比卡咖啡豆。他同时聘请五星级饭店的主厨来制出美味的饮品及甜点,并以比低於星巴克一半的价格销售。 产品与服务   经营特色  企业战略 重新塑造咖啡连锁商业模式版图 1发展目标 平价奢华 咖啡10块左右 雪藏提拉米苏会员价85元 85度C的产品定价更接近平民式消费,在大陆的售价一般为3~4元一个面包、7~8元一块蛋糕、8~12元一杯咖啡……与星巴克二三十元一杯咖啡形成鲜明对比。 公司发现消费者偏好“量小、类多”的消费方式,因此将蛋糕切成小片以满足消费者个人需求,让85度C成为台湾市面上第一个以切片蛋糕销售的店家。 打破了以往消费者对咖啡蛋糕高价位的印象,以经济实惠、物超所值的价格、高于“价格期待”质量以及差异化创新产品组合进攻市场,对星巴克等对手造成了极大的竞争压力。

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