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大家网，全球第一学习门户！无限精彩在大家 www.TopS 专题6　植物有效成分的提取 (时间：60分钟　满分：100分) 一、选择题(每小题3分，共45分) 1．在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液后，需要向锥形瓶中加入下列哪种物质(　　) A．氯化钠　　　　　　　 B．硫酸铜 C．石灰水 D．无水硫酸钠 解析：加入氯化钠溶液是使乳化液分层，然后将其倒入分液漏斗。无水硫酸钠的作用是吸收水分。 答案：A 2．提取植物芳香油的方法可以根据其原料不同而不同。从柑橘、柠檬等植物原料中提取植物芳香油，通常采用的方法是(　　) A．水中蒸馏 B．水下蒸馏 C．压榨法 D．萃取法 解析：柑橘、柠檬原料特殊，采用水中蒸馏的方法容易导致原料焦糊和有效成分的水解，所以柑橘、柠檬植物芳香油的提取一般采用压榨法，以保证原料中植物芳香油的成分不变。 答案：C 3．对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是(　　) A．萃取前，要将胡萝卜素进行粉碎和干燥 B．为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置 C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物 解析：萃取剂易挥发，为防止挥发在加热时需要安装冷凝回流装置；萃取液浓缩时，可使用蒸馏装置；浓缩前需要进行过滤，除去不溶物。 答案：D 4．玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法可用下列其中的哪一种方法比较合适(　　) A．只能用水蒸气蒸馏法 B．可用蒸馏法和压榨法 C．可用蒸馏法和萃取法 D．可用压榨法和萃取法 解析：根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法，鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可使用有机溶剂萃取法，一般不用压榨法。 答案：C 5．关于植物芳香油的叙述错误的是(　　) A．挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵 B．都是由天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部位经过萃取出来的浓缩液体 C．它是植物免疫和维护系统的精华 D．马蜂或蚊虫叮咛后，涂一滴精油就能很快消除疼痛 解析：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂。根据植物原料的特点，选择不同的提取方法，植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。植物芳香油的存在对于保护植物体本身有重要作用。 答案：B 6．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，下面操作正确的是(　　) A．每次点样后，可用注射器直接点样 B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点 C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液 D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中 解析：点样时，用最细的注射器针头分别吸取标准样品和提取样液，快速细致，在基线上点样形成直径大小相同的细小圆点；层析过程中使用的层析液是石油醚。 答案：B 7．有关植物芳香油的提取方法叙述正确的是(　　) ①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取　②压榨法是利用机械压力榨出芳香油　③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法　④吸香法利用的是油脂可以吸附油剂的原理，此法采用的脂肪一般都含有猪油和牛油的成分　⑤浸泡法的原理与吸香法类似，但采用的是液体的油脂 A．①②③ B．①③④ C．①②③④ D．①②③④⑤ 解析：挥发性较强的芳香油能随水蒸气蒸发，可以利用蒸馏法提取，如玫瑰油、薄荷油、薰衣草油、檀香油等主要由蒸馏法获得。橘子油、柠檬油、石榴油都是用压榨法制得的。萃取法的大致过程是将新鲜的植物材料浸泡在低沸点的有机溶剂中，如乙醚、苯、石油醚等，几小时后，取出残渣，蒸去溶剂，留下蜡质的膏状物，茉莉浸膏、桂花浸膏、白兰花浸膏等都是用萃取法制成的。吸香法所选用的脂肪要经过特别处理，以防止变质变臭。浸泡法通常用来提炼树脂、树胶及花瓣中的芳香油。 答案：D 8．下列是提取橘皮精油的实验流程图，有关的说法中不正确的是(　　) ①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次过滤→橘皮油 A．①步之前一般对橘皮进行干燥去水处理 B．为了使橘皮油与水容易分离，需分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，调节pH到7～8左右 C．⑥再次过滤时，用纱布过滤即可 D．若对橘皮直接进行压榨，出油率会较低 解析：由于鲜橘皮油中含有大量的果腊、果胶，水，若直接压榨，出油率会很低，故应先干燥去除水分，且用石灰水破坏细胞，水解果胶。压榨中要使油和水分离，应加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，调节pH到7～8左右。该过程中两次过滤的目的不同，第一次过滤是用普通布袋除去固体物和残渣，第二次则是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂