祟頭镇野生蔬菜品种资源及开发利用研究.docVIP

祟头镇野生蔬菜品种资源及开发利用研究 魏 秀 章 浙江省云和县祟头镇农技站 323606 ??? 近年来,随着人民生活水平和生活质量的提高，人们越来越重视饮食与健康的关系。野生蔬菜因其生长在地域广阔的山野，空气清新、无污染；野菜产品具有“鲜、绿、野”的外形和“营养、药用、美味”的内质特点，被誉为“有机绿色食品”而备受人们的青睐。吃食野菜已经成为都市人们追求的新时尚，野菜开始成为市场的新宠。我镇挖掘本地野菜资源优势,开发的一些野生蔬菜品种(如毛竹笋)在全国各地均有销售，部分产品还出口到日本、香港、台湾等国家和地区。如何进一步摸清全镇的野生蔬菜资源，利用这些天然的有机绿色食品来丰富人民的菜篮子供应种类，已经成为农业区划部门需要认真研究的重要课题。对野生蔬菜品种资源调查及开发利用进行基础性研究，必将为各级政府领导宏观决策提供依据，为今后的农民增收找到一条新的途径。 ??? 一、祟头镇野生蔬菜品种资源调查及资源的基本情况 ???? 浙江省云和县祟头镇地处浙南山区,位于东径119°29′、北纬28°02′,属中总面积65.75平方公里,耕地面积122.2hm 山林面积954.8hm,热带季风气侯,气侯温暖湿润,四季分明,无霜期长,海海拔最低高度300m，最高1650m（平地和农业常耕地海拔一般在300—1020m之间）, 据气象部门20年资料统计表明,年平均气温16.5℃,≧10℃,积温5110.4℃,极端最低温度一7℃,无霜期平均227天, 雨量充沛,年降水量1780—1900㎜.光照充足,平均年日照时数1774.4小时,昼夜温差较大.森林覆盖率62﹪,山青水绿,无工业污染源,由于境内大气环流和地形地貌的复杂性、多样性，区域间气候差异很大，而茌不同气候区内不同地方的差距仍十分明显，形成各种各样的气候小区。祟头镇立体的地形地貌和气候的多样性带来了丰富的资源, 在全镇广阔的山野上，植物资源有236科、955属、2775种，素有“土特产仓库”和“天然中药库”之称，野生蔬菜种类也十分丰富，据此次野生蔬菜品种资源调查,全镇共有野生蔬菜198种，分属45个科，蕴藏量达60多万t。 ??? (一) 祟头镇野生蔬菜的种类 ??? 据13个村,62个自然村调查，目前本镇分布广泛且蕴藏量大常见的野菜种类初步调查有198种，最受人们喜爱食用的有47种，其中，属于菊科的有31种；豆科的有6种；伞形科、百合科、十字花科、苏木科、蔷薇科分别有5种；唇形科、菌科各分4个种；唇形花科、马鞭草科、蓼科、马齿苋科的各分3个种。野生品种毛竹林面积达750 hm,产量最大，共5000t，主要集中在黄地、梅竹、坑根、三望栏等行政村境内。在查获的野菜类中,按目前的采集利用现状，供鲜食的占70%；腌制食用的占3.5%；干制食用的占26.5%。食用部位绝大数为嫩茎、嫩叶和花序。 ??? (二) 野生蔬菜的分布状况与特点 ??? 野生蔬菜从分布来看多生于山野、林边、树丛、农田、道路周围、岸边等。自然生长，不受或少受农药、化肥、城市污染的影响，多属于有机绿色蔬菜，具“鲜、绿、野”的特点。由于都属于乡土植物：许多种类适应性强、生长快，病虫害少，数量多，营养丰富。如野山笋、毛竹笋、蕨菜、蕺菜、薄荷、白花菜、羊角菜、雷公根、土人参、山薯、马齿苋、香椿、山苦唛、野苋菜，天绿香、野菊花、狗肝菜、紫苏、香菇、木耳、三棱剑花、野黄花菜、野百合等。 (三) 主要野生蔬菜品种的特性简介 ??? 境内的野生蔬菜多为喜温暖湿润的环境条件的品种：对土壤条件的要求不是很高，耐贫瘠，在有机质丰富，保水保肥力强的壤土上，生长良好。缺乏有机质，通气不良的粘质土上，根系发育不良。生长相对就差些，且耐寒、耐热、耐旱，多数品种在无霜冻的条件下均能生长。按植物特征可分为：食用地衣类植物、食用真菌类植物、食用蕨类植物、食用陆生种子植物、食用花类种子植物等五类，按其食用部位和食用功能的不同。又可分为 子实体类、食用根类、食用茎类、食用叶类、食用花类、食用果类、食用种子类、食用种仁类、食用皮类、食用调料类和食用调色类等。一般木本野生蔬菜为多年生，草本、藤本多数为一年生，生长期多则几年，少则几个月，按品种分述为： ??? 1、竹笋：竹笋为禾本科多年生作物，主要有毛竹笋、野山笋、毛竹笋、金竹笋、山竹笋等，其中，毛竹笋是本镇著名的传统特产。因其 出于土地肥沃、潮润的黄地村、梅竹村、坑根村、南山村、三望栏村而得名，是毛竹笋家族中的极品。脆甜可口、味美清香、营养丰富，对人体有多种保健功效，可帮助消化、促进食欲、降低胆固醇和血压，解毒利尿等对动脉硬化、高血压等症有一定的疗效，是一种高档的营养保健蔬菜，深受消费者欢迎。近年来国内国际市场对鲜笋、腌制笋和干笋的需求量日益增加，市场前景十分看好。为家常、宴会之佳品。 ??? 2、蕨菜：属凤尾