第十二章谷物营销概述.pptVIP

第十二章 谷物营销 第一节 谷物生产 谷物是人类赖以生存和发展的重要物资，也是我国主要的粮食产品。 “五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。 但解释却有不同， 一说是黍、稷、麦、菽、稻； 一说是黍、稷、麦、菽、麻。 古代的“五谷”一词，一般是指的是：粟、豆 、麻、麦、稻。 现代常用汉语中，通常说的五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。 一、稻谷 我国是世界第一大稻谷生产国 普通栽培稻可分为籼稻和粳稻两个亚种 根据生长期长短不同，可以分为早稻、中稻和晚稻 根据栽种地区土壤水分不同，可分为水稻和陆稻 水稻文化? 人类最早的农业文明古埃及、古巴比伦、古印度和中国都在大河流域附近诞生。?? 其中，埃及、古巴比伦的人们像我们的祖先一样，在孕育自己文明的母亲河流域内广种小麦。可以说，这些辉煌的古代文明就是建筑在麦田之中。可惜它门都没能逃过小麦农业衰落的命运。?? 在今天埃及的尼罗河两岸，只要看一看那些曾经繁荣的地区普遍沙漠化的景象，你就知道这里早已失去了古埃及文明存在的条件。而在伊拉克的美索不达米亚平原上，昔日孕育了辉煌的两河文明的千里沃野现今已变成一片寸草难生、板结得硬邦邦的盐碱地。它们衰落的原因很大程度上在于，在自然环境的限制下，当地的人们别无选择地采取了灌溉方法种植小麦。? 中国的小麦种植主要集中在黄河流域地区。在这些地区种植的其他主要粮食作物小米、高粱等也都属于麦类，都是旱地种植作物。?? 小麦作物都是大量消耗土地肥力的作物，不宜在同一块地上连续种植，通常种一季就得休耕一两年。这就意味着在这些地区每年大约只有1/3到1/2的土地能够收获粮食。 中国的黄河文明也在小麦农业中饱受煎熬。 在秦统一六国之前的两千年里，中国的农业开发程度不高，规模也不太大。当时黄河流域的生态情况良好。土地仍然保持着较好的肥力。中国社会政治动荡基本上是由诸侯国争夺霸权引起的，很少出现农民起义或者民变这样的事情。? 随着统一国家的产生，黄河流域农业生产的大规模开发随即展开，于是小麦种植导致的土地贫瘠问题开始成为一个又一个王朝的心腹之患。土地兼并愈演愈烈，直接危及农民的生存。人地矛盾演化成严重的社会政治矛盾，一个个显赫的王朝颓然倒下，经过一番动乱，新的王朝在恢复肥效的土地上重新崛起。 到了唐朝。黄河流域的农业生产终于走到了衰竭的一天。现在黄河流域干枯，断流就是最好证明 水稻挽救了中华文明 水稻种植，在中国作为一种大规模的农业，大约在北宋的时候兴起。自从宋朝从越南引进优质品种的占城稻之后，水稻真正担当起了承载中华文明的重任。?? 水稻是一种喜爱水热性气候、需要大量水资源的作物，非常适合长江中下游和珠江三角洲种植。这种作物产量非常高，农民撒下去的种子通常可以收获20倍左右的稻谷。这与小麦4倍于种子的产量相比显然是非常可观的。再加上长江流域以南地区气候温暖湿润，一年可以种植两季甚至三季，这意味着同样面积的土地，可以种植的水稻要比小麦多出好几倍。这对于因为粮食危机不断陷入动乱的古代中国人来说简直是天大的福音。 水稻挽救了中华文明 更重要的是。种植水稻的土地不需要休耕，只需要每年适当补充养料就可以持续不断地耕种，比起种一季就得休耕一两年的小麦来说，大大缓解了人地之间的矛盾。 再加上水稻常年浸泡在几十厘米深的水中生长，避免了麦田反复灌溉使水分大量蒸发造成的盐碱化问题。地力衰老的周期大大延长，无形中也延长了农业生产衰落的周期。?? 从北宋开始，中国古代王朝的经济重心便正式从黄河流域转移到了长江流域和珠江流域。与小麦农业一同衰落的中华文明也在水稻农业中重获生 新的文明有在麦地发芽 世界历史上，一个时代的危机，往往可以成为开启下一个时代的契机。 古代西欧的人们与北宋以前的中国人一样，常常面对粮食供应不足的危机。自从罗马帝国衰亡之后，欧洲分裂成为大大小小的民族国家，（就像唐朝之后的五代十国）长期缺粮使他们内乱频繁，战争不断。他们并没有水稻来救急。于是便采取各种各样的方式解决生存问题，包括大力发展工商业，用工业产品从远方换来粮食。 饥饿让欧洲脚踏实地地走向了世界，并最终找到了工业化的道路。 河姆渡遗址：世界水稻故乡 河姆渡遗址位于浙江省余姚县罗江公社河姆渡村。河姆渡文化的发现是新中国成立以来最重要的考古成果之一，被《考古》杂志评为20世纪中国100项重要考古发现之一。? 闻名世界的河姆渡遗址是一处新石器时代的遗址，遗址总面积约4万平方米，堆积厚度约4米左右，叠压着四个文化层，其中第四层的时代，经过对地层中出土的遗物的碳－14测定，确定其年代为距今约六七千年。? 河姆渡遗址：世界水稻故乡 第四文化层较大面积范围内，分布着稻谷、稻壳、秕谷、稻草、茎