课余生活感受和收获 烘焙课的感受和收获.docVIP

课余生活感受和收获 烘焙课的感受和收获 学习不仅是把一件事情做好而已，学会了一套轻松学习的方法，学什么就像什么!给各位新手些许建 议，但愿有所助益，毕竟我们是这样走过来的…… 初学入门 1. 谨记一点“作品的生命价值来自烘焙配方百分比与工艺”同样的材料与不同份量组合将有不同的结 果，而完全一样的配方、不同的烘焙技艺亦会有迥然不同的表现。 2. 按部就班，先扎稳技艺的脚步，累积成功的制作经验，再求变化创新。 3. 学习之初，请勿擅改配方，又装没事去问老师为何失败? 4. 请避免以自己主观的想法问老师这材料可用啥取代或减量?改问材料的用途与目的收获会更多。 5. 使用正确的配方比例与份量，而不是差不多!改了配方，品质就变了样!枉费求学的苦心。 6. 做过了，习惯每次皆能如预期成功表现后，再考虑配方的改变与做法的创新。 7. 初学的过程中，学员们最喜欢上自助课，碍于时间、学员技术不一与负担费用的考量，多数学习场 所仍以示范研习的方式进行。上课重点是用最少时间，快速汲取老师的技术诀窍或寻求自己累积技术盲 点的解答。如果稍有基础瞄一下，工夫就学到了。若没基础还是建议您平时多下工夫，找到问题在配合 作品，上课去请教老师，学得才会快!毕竟“学问”是学着问才能成功的! 养成学习如何学习的观念 1. 方向比较率重要，选择正确的学习方向，比一心急着看一个想学一个还重要，跳跃学习无法奠定基 础常遭挫败导致信心丧失。 2. 把自己当成是块拧干的海绵，愈干就吸得愈多!先别选择性的在意课程内容要教什么?毕竟自己空 白的地方正有待老师的授予。 3. 台上三分钟，台下三年功;三人过必有我师焉。老师的教学表现必能增进我们的技艺与智能。 4. 烘焙是一门艺术，一种兴趣与耐心的培养，更是最实用的技职专长。不要定义为裹腹的过程，迁就 少数个人饮食的喜好，将迷失您学习的方向，局限您技艺的成长。 5. 技艺成就的高低，与您思想的格局大小成正比，即使在家享用也要维持一定的品质水准。 6. 学习做好自己的学习记录笔记，以后才有迹可寻。最好整理成格式化的计算机档案，有利于日后的 整理与修正。机会总是留给随时准备好的人。 7. 学习是多元性的，切勿认定相同的产品名称「学过了」「我会了」都一样!直接否定它存在的价 值，因为「好」，还要追求「更好」!不同的时空都可学到不同的做法、造形、配方、盘饰、包装、卖 相、教学模式、老师台风、空间动线、气氛管理……或书上作者的表达技巧、印刷、摄影等都是促使我 们成长的动力。 8. 多一点包容心，相信每道作品的发表都是老师觉得最好的才拿出来，避免以个人品尝后主观的喜 恶，评断与否定学习的价值。 9. 不要计较收获吝于付出，想象上了一堂课就要全部吸收，买一本书不一定是要与书柜中不重复的， 哪怕是听入一句话看懂一页书就值得了。 10. 到处收集到的配方与讲义若未能亲身做过，都不能算你的。 11. 切勿轻视熟悉的作品名称，以为会了，学过了，而忽略去学习的机会。凡事往往知易行难，最简单 的食材，笔画最少的字都是最难表现的。 12. 持之以恒，成功来自不断的努力与坚持淬练。经验来自每次的学习与实务操作的累积。 就爱阅读网友整理上传,为您提供最全的知识大全,期待您的分享，转载请注明出处。 2016学年第一学期 教学工作计划 4