中药材重金属限量 重金属限量.doc

中药材重金属限量 重金属限量 导读：就爱阅读网友为您分享以下“重金属限量”资讯，希望对您有所帮助，感谢您对92的支持! 灌装食品及饮料中重金属的限量和检测标准 一、 国内外限量标准 1、GB 2762—2005 食品污染物限量对铅、镉、汞、砷、铬、硒，在不同种类食品中做了限量标准。表1是几种典型食品的重金属限量： 表1 重金属限量（1mg/Kg） 食品 铅 禽畜肉类 鱼类 水果 0.2 0.5 0.1 镉 0.1 0.1 0.05 汞（总汞） 0.05 0.5（甲基汞） 0.01 砷（无机砷） 0.05 0.1 0.05 铬 1.0 2.0 0.5 硒 0.5 1.0 0.05 2、国际食品法典委员会（CAC）发布的《食品中污染物和毒素通用标准》对重金属元素铅、镉、汞、砷、铜、锡、铁、锌做了限量，限量值，基本与我国国标等同，只有一些小差别。 3、欧盟EC 629/2008 和EC 1881/2006 两个食品特定污染物的限量对铅、镉、汞、锡作了限量标准，欧盟对食品分类较为细致，其中锡是特别针对罐装食品和饮料的。 4、饮料 （1）国标GB 2759.2—2003 碳酸饮料卫生标准、GB 19296-2003 茶饮料卫生标准、GB 16322-2003 植物蛋白饮料卫生标准，三个标准对重金属的要求一样，如表2： 表2 元素 Pb As Cu 限量（mg/Kg） 0.3 0.2 5 （2）GB 19297-2003果、蔬汁饮料卫生标准 对金属元素要求如表3： 表3 元素 As Pb Cu Zn Fe Sn 限量（mg/Kg） 0.2 0.05 5 5 15 200 （3）国标GB 7101-2003 固体饮料卫生标准 对砷、铅、铜作了限量标准，如表4： 表4 元素 限量（mg/Kg） Pb 1.0 As 0.5 Cu 5 （4）国标GB 11673-2003 含乳饮料卫生标准 也是对砷、铅、铜作了限量标准，如表5： 表5 元素 限量（mg/Kg） 0.05 Pb As 0.2 5 Cu 4、罐头 （1）国标GB 13100-2005 肉类罐头卫生标准 对六种金属元素做了限量要求，如表6： 表6 元素 限量（mg/Kg） As 0.05 Pb 0.5 Cd 0.1 Zn 100 Hg 0.05 Sn 250 （2）国标GB 11673-2003 果蔬罐头卫生标准 对三种金属元素做了限量要求，如表7： 表7 元素 限量（mg/Kg） Pb 1.0 As 0.5 Sn 250 （3）GB 14929-2005 鱼类罐头卫生标准 对六类金属元素做了限量要求，如表8： 表8 元素 As（无机） Pb Cd Zn Hg（甲基汞） 1.0（食肉鱼） Sn 限量（mg/Kg） 0.1 1.0 0.1 50 0.5（非食肉鱼） 250 二、 重金属的检测方法标准 1、 国标 国标对食品中重金属的检测方法主要是GB/T 5009-2003系列中的对重金属的检测方法，每种元素有一个标准，方法和所用仪器如表9: 元素 标准 方法 石墨炉原子吸收光谱法 碘化钾-4-甲基戊铜-2法 仪器 石墨炉原子吸收分光光度计 原子吸收分光光度计 镉 GB/T5009.15 -2003 二硫腙-乙酸丁酯法 可见分光光度计 比色法 原子荧光法 石墨炉原子吸收光谱法 原子荧光光谱仪 石墨炉原子吸收分光光度计 示波极谱仪 原子荧光光谱仪 冷原子吸收光谱法 二硫腙比色法 气相色谱法 甲基汞 冷原子吸收法 石墨炉原子吸收光谱法 氢化物原子荧光法 双光束测汞仪 石墨炉原子吸收分光光度计 原子荧光光谱仪 火焰原子吸收分光光度计 可见分光光度计 极谱分析仪 可见分光光度计 测砷装置 原子吸收分光光度计 可见分光光度计 原子荧光光谱仪 可见分光光度计 原子吸收分光光度计 可见分光光度计 双光束测汞仪 可见分光光度 气相色谱仪 铬 GB/T5009.123-2003 示波极谱法 原子荧光法 总汞 汞 GB/T5009.17 -2003 铅 GB/T5009.12 -2003 火焰原子吸收光谱法 二硫腙比色法 单扫描极谱法 二乙氨基二硫化甲酸银比色法 砷 GB/T5009.76 -2003 砷斑法 原子吸收光谱法 铜 GB/