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[实验人群味阈测量和基因频率分析
实验 人群味阈测量和基因频率分析 一、实验目的 1.1 通过对人群若干味阈的测量与分析,学会人类群体遗传调查的基本方法,并了解中华民族各地方群体相关味觉基因的频率与分布。； 1.2 引导一部分有兴趣并且学有余力的同学，对实验结果作进一步分析与探究，使之将实验相关的知识与技能延伸到医学与健康、生活与生产、遗传与群体、基因与分子等若干相关领域，将课堂教学与科技的发展和学生未来的发展联系起来。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 二、实验原理 味觉是由味质与味蕾中味觉细胞表面的受体蛋白相互作用、或者通过味觉细胞表面的离子通道进入细胞内部，触发一系列电化学反应，经过神经传导在大脑的味觉中枢产生冲动，再与嗅觉和其他感觉汇集并翻译所形成的一种感受。不同的味质分子具有不同的味觉受体或通道。各种味觉受体蛋白则是由不同的基因编码的，味觉受体基因的差异，就造成了不同个体、不同人群和不同种族之间味觉的遗传差异。疾病等其它因素也可以造成味觉差异。多种味觉差异可以通过简单的味觉测量实验检出。尝试一组不同浓度的味觉物质可以测量出不同个体对该物质的味觉敏感性差异，进而汇总成测试群体的味觉敏感性分布图，供进一步分析利用。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 三、实验器材及试剂 3.1 实验材料 ：柠檬酸、蔗糖、氯化钠均为市售国产AR级试剂或食用品，黄连素购自药店或医院药房，无菌水由蒸馏水高压灭菌制得。 3.2 器材： 烧杯、锥形瓶 、量筒、试剂瓶、消毒棉签、吸水纸、滴管、玻璃棒、滤纸、漏 斗、标签纸等。所有用具均经干热灭菌或湿热高压灭菌。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 3. 3 溶液配制 3.3.1 柠檬酸溶液 称取76.8克柠檬酸，加无菌水100毫升配成4 mol/L的1号母液，依次以2倍系列稀释得第2~14号试液。 3.3.2 蔗糖溶液 称取68.4克蔗糖，加无菌水100毫升配成2 mol/L的1号母液，依次以2倍系列稀释得第2~14号试液。 3.3.3 氯化钠溶液 称取23.4克氯化钠，加无菌水100毫升配成4 mol/L的1号母液，依次以2倍系列稀释得第2~14号试液。 3.3.4 黄连素溶液 以10%（W/V）黄连素溶液（10片盐酸小檗碱片溶于100ml无菌水）作为1号母液，依次以2倍系列稀释得第2~14号试液。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 四、实验方法与步骤 4.1 让受试者坐于椅子上，仰头张口，用滴管滴2—3滴14号试液于受试者舌表面，让受试者徐徐咽下品味，然后用蒸馏水做同样的试验。 4.2 询问受试者能否鉴别此两种溶液的味道，若
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