8讲降低化学反应活化能的酶例析.ppt

关于酶特性的实验 1．酶的催化作用和高效性的验证实验分析 (1)实验原理 ②比较H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等不同条件下气泡产生多少或卫生香燃烧剧烈程度，了解过氧化氢酶的作用和意义。 步骤 试管编号 变量 1 2 3 4 底物 H2O2 浓度 剂量 变量 剂量 反应速率 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 3% 3% 2ml 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 不复燃 少量 不复燃 较多 变亮 大量 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样。酶的催化效率最高。 反应条件 自变量 因变量 无关变量 对照组 实验组 对照实验 无关变量 （1）方案一：用同一种酶催化两种不同物质 淀粉（非还原糖） 麦芽糖（还原糖） 蔗糖（非还原糖） 蔗糖 ②用淀粉酶分别作用于淀粉和蔗糖后，再用斐 林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀生成来判 断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索 酶的专一性。 （2）方案二：用两种不同酶催化同一种物质 ① 淀粉（非还原糖） 麦芽糖（还原糖） 淀粉（非还原糖） 淀粉 ②再用斐林试剂鉴定，从而探究酶的专一性。 ① 淀粉酶 蔗糖酶 淀粉酶 淀粉酶 2．酶的专一性的实验探究 (3)实验操作程序 序号 项目 试管 1 2 1 注入可溶性淀粉 2 mL 2 注入蔗糖溶液 2 mL 3 注入新鲜淀粉酶溶液 2 mL 2 mL 4 60 ℃保温 5 min 5 min 5 滴加斐林试剂 1 mL，振荡 1 mL，振荡 6 50 ℃～65 ℃水浴保温 2 min 2 min 7 观察实验结果 有砖红色沉淀 无砖红色沉淀 结论 淀粉酶只催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解 3.温度对酶活性的影响 （1）实验原理 ②温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解。滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。 （2）实验设计 ①取淀粉、淀粉酶分别放入试管 ↓ ②各自在所控制的温度下处理一段时间 ↓ ③淀粉与相应温度的淀粉酶混合 ↓ ④在各自所控制的温度下保温一段时间 ↓ ⑤滴加碘液，观察颜色变化 (4)实验的变量分析 4．pH对酶活性的影响 (1)实验原理 ②pH可影响酶活性，从而影响O2的产生量，据O2产生量的多少可判断pH对酶活性的影响。 (2)实验程序 酶A、B、C是大肠肝菌的三种酶，每种酶只能催化下列反应链中的一个步骤，其中任意一种酶的缺失均能导致大肠杆菌因缺少化合物丁而不能在基本培养基上生长。 化合物乙 化合物丙 现有三种营养缺陷型突变体，在添加不同化合物的基本培养基上的生长情况下表： 突变体 添加物 突变体a(酶A缺陷) 突变体b(酶B缺陷) 突变体c(酶C缺陷) 化合物乙 不生长 不生长 生 长 化合物丙 不生长 生 长 生 长 由上可知：酶A、B、C在该反应链中的作用顺序依次是 A. 酶A、酶B、酶C B. 酶A、酶C、酶B C．酶B、酶C、酶A D. 酶C、酶B、酶A 化合物丁 化合物甲 D * * * * * 问：实验原理是什么？怎样得出结论？ * 如何描述两条曲线？ 第1节 降低化学反应活化能的酶 一、构建关于酶的知识网络 来源 一、酶的本质 本质 功能 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。 1、下列说法正确吗？ A.酶只能在细胞内起作用 B.酶能提供使反应开始所必需的活化能 C.酶在催化过程中不断被消耗 D.酶都是在核糖体上合成的 E.凡是活细胞都能产生酶 F.分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶 G.酶是细胞代谢所必需的 随堂练习 二.酶的作用 1.催化作用 2.作用机理：降低反应活化能 化学本质 绝大多数是 。 少数是 。 合成原料 合成场所 来源 生理功能 作用原理 (一)、酶的本质及生理功能 蛋白质 RNA 氨基酸 核糖核苷酸 核糖体 细胞核 活细胞 催化作用 降低化学反应的活化能 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。 酶的基本单位、合成场所是什么？ 能催化淀粉酶水解的酶是哪种？ 氨基酸、核糖核苷酸、核糖体、细胞核 蛋白酶 2.酶与激素的比较 酶 激素 来源 活细胞产生 化学本质 绝大多数是蛋 白质，少数是 RNA 生物功能 催化作用 共性 专门的内分泌腺或特定部位细胞产生，细胞外发挥作用 固醇类、多肽、蛋白质、 氨基酸、脂质等 调节作用