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东北产区葡萄与葡萄酒产业调查报告 【华夏酒报记者/赵禹】 东北产区是我国葡萄酒工业化酿造历史比较早的地区之一。1936年由日本人兴建的吉林市长白山葡萄酒厂和1938年成立的吉林通化葡萄酒厂就是最早利用山葡萄酿酒的酒厂。解放前夕，东北地区的葡萄酒生产处于停产状况，建国以后，东北地区相继成立了十几家葡萄酒企业，到1974年的总产量超过1万千升。但是，由于该地区冬季严寒，欧亚种葡萄品种大多数浆果不能充分成熟，因此，长期以来，该地区的酿酒原料受到局限，产品机构基本是单一的甜型红葡萄酒。为了改变这一状况，中国农业科学院特产研究所(位于吉林省吉林市)从1973开始，用山葡萄抗寒种质资源与不抗寒的世界酿酒名种进行了杂交试验，在大规模山葡萄资源调查的基础上，选育出了产量高、品质优的左山一、左山二、双丰、双优、双红和左优红等山葡萄品种；建成了世界上最大的山葡萄种质资源圃，保存优异的种质800余份；研究出了山葡萄的合理密植、配方施肥、节水灌溉、化学调控、保花保果、无公害生产等综合配套栽培技术。山葡萄家栽大面积生产试验获得成功，突破了以绝对低温－１７℃等值线为北界的不覆盖葡萄栽培区的界限，使我国葡萄经济栽培区推进到北纬４７°５８′，绝对低温－３９．２℃的黑龙江边，为冬季严寒、无霜期短的北方地区建立不覆盖越冬的酿酒葡萄生产基地，提供了可行的经验。 山葡萄主要分布在我国东北、华北及朝鲜和俄罗斯的远东地区。用其浆果酿造的山葡萄酒呈宝石红色，鲜艳透明，醇厚爽口，具有独特的果香和酒香，畅销国内外。随着人们生活水平的提高，人们越来越追求天然、绿色的消费。山葡萄酒因其丰富的营养、独特的口味及其养颜美容、保健的作用，深受消费者的喜爱。 近年来，随着国内葡萄酒市场的迅速升温，作为我国葡萄酒重点产区的东北地区，葡萄及葡萄酒产业得到了长足发展。与其它产区不同的是，东北产区大多数企业及其产品都是以山葡萄为酿造原料，多以甜型酒为主；吉林省尤为突出，主要生产地集中在通化地区。 目前，通化地区通过QS认证的葡萄酒企业有76户，还有12户企业正在积极申请办理中，总生产能力达到15万千升，全市酿造葡萄发展到5万亩，仅集安市葡萄栽培面积就达2.1万亩。自2002年以来，通化市政府对当地葡萄酒企业发展过多过滥、不规范生产经营行为等进行了多次整治，使山葡萄酒的生产和市场秩序有了一定好转，产品质量也有较大提高。除了通化地区以外，吉林省的吉林、长春、白山等地也分布着一批葡萄酒企业。黑龙江省葡萄酒企业较少，而且规模较小，主要分布在黑龙江的中东部地区。辽宁省近年来酿酒葡萄发展速度很快，葡萄酒企业虽没有吉林省多，但也涌现出了一批五女山、亚洲红、东星、北国家园等具有一定规模的企业。 随着葡萄酒企业的不断发展壮大，东北地区的山葡萄栽培面积也在逐年增加，经济效益显著，已成为当地振兴农村经济的支柱产业。据不完全统计，目前，吉林山葡萄栽培面积已经超过80000亩，黑龙江约16000亩，辽宁约30000亩（不包括其它酿酒葡萄品种），这几个产地山葡萄均以双红、双优、公酿一号为主，新品种左优红也开始大面积栽培。 一、东北产区发展环境评价 （一）葡萄与葡萄酒产业发展的有利条件。 作为世界上第一人口大国，随着我国改革开放的不断深入和市场经济的不断完善和发展，人们的消费水平不断提高，饮酒消费需求也在发生着深刻的变化。葡萄酒作为世界上通畅性饮料，近年来在我国各酒种中发展速度比较快，市场需求每年都以两位数递增。山葡萄酒作为我国特有的葡萄酒种，其口感更加符合我国消费者的习惯，因此为具有这一资源优势的东北地区奠定了充分的市场基础，东北地区发展葡萄酒产业的条件较为优越。 1、市场需求逐年增长。 从1997年到2006年，我国葡萄酒消费量从10多万千升增加到60多万千升。而我国人均葡萄酒年消费量还不足0.4升，仅为世界平均水平的1/15、欧洲平均水平的1/120，距离国家有关部门预计的人均消费1.5升的远期规划相去甚远。 伴随着中国人均收入水平的提高，特别是中产阶层的发展壮大，葡萄酒的消费量将呈现快速增长的趋势，市场需求日益扩大。特别是葡萄酒高端市场异军突起，有力地拉动了葡萄酒生产与消费稳定增长，改善了葡萄酒市场结构和消费结构，有力地促进了中国葡萄酒产业的结构升级，行业和企业经济效益的提高。2006年，我国规模以上企业葡萄酒产量49.51万千升，累计增长18.10%。从近几年的统计数据可以预见，未来中国葡萄酒市场将继续保持活跃的态势，成为中国酒类市场增长幅度较大的酒种之一。目前我国葡萄酒市场小，人均消费水平低，较低的消费基数与巨大的市场需求潜力等，决定了我国葡萄酒行业会保持快速增长。 2、市场环境不断改善和标准升级。 为了规范酒类市场秩序，为酒类生产、经营创造一个有序、规范的市场环境，国家商务部先后制定并出台了《酒类商