中西方餐桌礼仪的对比.ppt

中西方餐桌礼仪的对比中餐与西餐 用餐礼仪 ??? 用餐礼仪???饮食方式也即怎么吃的问题，中西方存在明显的差异，在中国无论是家庭用餐还是正式宴席，都是聚餐围坐，共享一席，人们相互敬酒、劝菜，要借此体现出人们之间的相互尊敬、礼让的美德以及和睦、团圆的气氛。特别是在各种年节里，更是借饮食而合欢。 西方饮食文化 西式饮宴上，食品和酒品 尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将中式宴席比作是集体舞，那么西式宴会就好比是男女的交谊舞。 中国饮食文化 中国文化，衣食住行，各个地方都充斥着利益。特别是在中国的饭桌上，礼仪各种各样，不同性质的饭也有着不同的礼仪。而整体来说，就体现了礼、孝、德、让、教。 家族的饭菜主要有： 1、家宴——指家族自己过节和各种喜庆活动而设的宴席 2、宾宴——宴请亲戚朋友的宴席 3、便宴——便宴是家常便饭。 座位安排 1.女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位。2.以右为尊。在排定座次时，以右为尊。3.面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。4.交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。. 中西方饮食餐具（图为所示） 西方：拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。西方人多用金属刀叉，以及各种杯、盘、盅、碟。 中方：中国人的餐具主要是筷子并辅之以匙，以及各种形状的杯、盘、碗、碟。 餐前 西方：入席的时候，客人应该由椅的左方就位，离席的时候亦应由椅的左方退出入座后，应该待主人先摊开餐巾以后，才可以把放在桌上的餐巾铺置在自己的膝上。 中方：家庭宴请，首席为地位最尊的客人，主人则居末席。首席未落座，其余都不能落座，首席未动手，大家都不能动手。 餐中 西方：进餐时要遵循西方习俗，使用刀叉时，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内。一般来讲，西方人使用刀叉时一直用左手持叉。 中方： ?不伏碗吃饭，应端碗吃饭。 使用匙饮汤，不举碗海喝，不用筷子搅拌热汤，不呡汤而饮。 如果盘中的菜已不多，你又想把它“打扫”干净，应征询一下同桌人的意见。? 餐后 西方:用餐完毕后，将刀叉并拢放在盘子上，叉面向上用餐结束时，应很自然地将餐巾放在餐具旁的桌子上，不必折叠得很整齐，那样反而不礼貌。当然更不可以把餐巾挂在椅背上，或是揉成一团放在桌子上。 中方：最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。