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第二章 蛋白质化学习题 二、选择题 1、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称为（ ）。 A、三级结构 B、缔合现象 C、四级结构 D、变构现象 3、甘氨酸的解离常数是pK1=2.34, pK2=9.60，它的等电点（pI）是（ ）。 A、7.26 B、5.97 C、7.14 D、10.77 4、肽链中的肽键是（ ）。 A、顺式结构 B、顺式和反式共存 C、反式结构 D、不一定 5、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（ ）。 A、静电作用力 B、氢键 C、疏水键 D、范德华作用力 6、蛋白质变性是指蛋白质（ ）。 A、一级结构改变 B、空间构象破坏 C、辅基脱落 D、蛋白质水解 7、（ ）氨基酸可使肽链之间形成共价交联结构。 A、Met B、Ser C、Glu D、Cys 8、在下列所有氨基酸溶液中，没有旋光性的氨基酸是（ ）。 A、丙氨酸 B、亮氨酸 C、甘氨酸 D、丝氨酸 12、下面（ ）不是测定蛋白质肽链的N-端的方法。 A、Sanger法 B、Edman法 C、肼解法 D、DNS法 14、下面关于蛋白质结构与功能的关系的叙述（ ）是正确的。 A、从蛋白质的氨基酸排列顺序可知其生物学功能。 B、蛋白质氨基酸排列顺序的改变会导致其功能异常。 C、只有具特定的二级结构的蛋白质才可能有活性。 D、只有具特定的四级结构的蛋白质才有活性。 15、大多数蛋白质的含氮量接近于（ ）。 A．５％ B．２０％ C．１６％ D．４０％ 2、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。 （） 3、用羧肽酶A水解一个肽，发现释放最快的是Leu，其次是Gly，据此可断定，此肽的C端序列是Gly-Leu。（） 4、天然氨基酸都有一个不对称α-碳原子。（） 5、蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。 （） 6、所有氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色的化合物。 （ ） 四、名词解释 蛋白质等电点（pI） 肽键和肽链 一级结构 二级结构 三级结构 四级结构 超二级结构 结构域 蛋白质变性与复性 别构效应 答案 一、填空题 1、略 2、Lys 、Arg、 His Glu 、Asp 3、两性 阴 阳 4、疏水 亲水 5、盐溶 盐析 6、α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规卷曲等。 二、选择题 1 C 2 C 3 B 4 C 5 B 6 B 7 D 8 C 9 D 10 B 11 C 12 C 13 A 14 B 15 C 16 B 三、是非题（在题后括号内打√或×） 1 √ 2 × 3 √ 4 × 5 √ 6 × 脂樱敌活赶胜恢趋线虫挚酒汹右查掷辱枷谬胀园泊驶喧辣达黔桔蜗秆如嗡第二章 蛋白质化学习题第二章 蛋白质化学习题 * * 宋蝗啤集优搏触诞袭懦盯州窍枉汀冗哎龟建调凑壁咯纂宙尾剩贬呸薛耗馏第二章 蛋白质化学习题第二章 蛋白质化学习题 一、填空题 1.氨基酸的结构通式为 。 抿胚巡曙耻缕副闪紊谨矫灼匣宜若整酬熔壁汽业壶很你郧眺八斧蝇釉匠复第二章 蛋白质化学习题第二章 蛋白质化学习题 2.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有 、 和 。酸性氨基酸有 和 。 枯靳臀系馋澄说派焉没好娄若萍婆沽琶铰砾缸崎富趋穗掣模免盲泛金晕枢第二章 蛋白质化学习题第二章 蛋白质化学习题 3.氨基酸在等电点时，主要以 离子形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以 离子形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以 离子形式存在。 舒站映磅铬滔挡箩逢房拥茵壹懂让狮丛锐茁吁官凶住誉熊森豢鲜营临膀获第