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对金湖县水生蔬菜产业发展的思考 　　摘 要：在分析金湖县水生蔬菜产业现状的基础上，指出在水生蔬菜产业方面存在的问题，从加快推进种植生态化，实行生产标准化，与休闲观光农业相结合，推进经营体制创新，提升产业化发展水平等方面提出了今后发展对策。 　　关键词：金湖县；水生蔬菜；现状；发展对策 　　中图分类号：F326.13 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160932130 　　金湖县发展水生蔬菜具有得天独厚的自然条件，生产环境较其他区域优势独特。金湖为里下河水网地区，境内湖泊众多，沟渠纵横，淮河入江水道横穿腹地，县域从东北部至东部、东南部分别有白马湖、宝应湖、高邮湖3大湖泊。金湖县具有丰富的水系资源，全县水系面积420.08 km2，占全县总面积的1/3，常年有淮河过境客水200亿m3左右，地下水蕴藏量达1亿t左右。金湖属于亚热带温润季风气候带，气候温和，无霜期长，雨量充沛，年平均温度15.2℃，年均降水量843.3mm，年均日照总时数为2200h。水生蔬菜栽培历史悠久，种类繁多，特别是浪底玉荷藕、大红菱、翠禾茭白、珠宝芡实等“水八仙”闻名遐迩。近几年来，伴随着农业产业结构的调整，继承和发展具有传统优势独特资源的水生蔬菜产业，业已成为金湖县特色农业发展的重要内容。 　　1 产业现状 　　金湖县特别注重水生蔬菜产业的发展，金湖被称为“荷藕之乡”，2012年被江苏省农委认定为江苏省荷藕产业基地；水生蔬菜产业的快速发展，在促进农业增效、农民增收、丰富城市“菜篮子”产品、保障蔬菜有效供给方面发挥了及其重要作用。 　　1.1 生产规模稳中有升 　　在种植业结构调整过程中，金湖县把水生蔬菜作为重要的特色蔬菜品种进行培育，有力促进了水生蔬菜产业的发展。2015年全县水生蔬菜面积为8000hm2，总产量达19万t，产值8亿元，其中荷藕5400hm2，芡实1600 hm2，菱角670 hm2，其它330 hm2。在种植环境的改善以及技术水平的提高前提下，产量稳步上升，传统优势品种迅猛发展。水生蔬菜生产带来显著的经济效益，已经成为了金湖县农业增产、农民增收的重要产业之一。 　　1.2 区域特色基本形成 　　金湖县以增加农民收入主线，积极培育区域特色优势产业，把发展“一镇一业、一村一品”作为新农村建设发展的突破口，不断优化、壮大特色产业的规模和集约化水平，水生蔬菜布局日趋合理，区域特色逐渐形成，水生蔬菜栽培主要分布在闵桥荷花荡、塔集陈家圩、银涂伏家洼的沿高邮湖浅水滩地，前锋白马湖村阮桥村、吕良军舍村三园村的环白马湖水生蔬菜产业带，及陈桥、金北沿老三河水生蔬菜产业带。 　　1.3 种植品种日趋丰富 　　荷藕、菱角、芡实为金湖县种植种类主要品种。其中荷藕是栽培面积最大的水生蔬菜，全县各镇均有栽培，荷藕有沿湖滩地深水藕的种植和浅水滩地的浅水藕种植，品种有鄂莲4号、鄂莲5号、大紫红、漂花白、美人红等。芡实品种有苏州紫花芡、刺芡，苏州紫花芡主要分布在闵桥荷花荡和陈桥的老三河一带，刺芡主要分布在银涂、前锋的沿湖滩地。金湖大红菱、四角菱和金湖野菱为金湖县主要菱角品种。近年来鲜食籽莲、茭白、水芹、慈姑、荸荠等水生蔬菜种植面积正在不断增加。 　　1.4 生产主体形式多样 　　近几年来，金湖县水生蔬菜的生产经营权已经不断向农业企业、家庭农场、农民合作社、专业大户流转，通过土地承包经营权流转，扩大适度的规模经营，能够在一定程度上弥补家庭承包经营形成的小农户的局限性，实现农业生产经营规模效益。全县从事水生蔬菜种植的生产组织达到840个。金湖县恒泰蔬菜食品科技有限公司是一家从事荷藕加工的企业，从农户手中流转土地300 hm2，种植荷藕，效益非常可观。金湖荷盛莲业有限公司，以种植鲜食籽莲、芡实、菱角为主的水生蔬菜种植面积200 hm2，为周边的水生蔬菜种植起到了引领示范作用。金湖县白马湖水生蔬菜种植专业合作社及金湖县浪底玉荷藕种植专业合作社等通过合作社运作，实行统一生产管理，统一收购，分级包装，品牌化销售等措施，已形成一批具有地域特色的品牌。 　　1.5 加工产业正在兴起 　　金湖县的水生蔬菜加工产业正在蓬勃兴起，对水生蔬菜加工产品具有了系统开发能力。现有的荷藕加工品有鲜莲籽、莲籽米、盐渍藕、鲜切藕、鲜藕汁、藕粉、荷叶茶、荷花茶、莲心茶等；芡实加工后的产品有芡实鲜米、干米和芡实菜等；菱角加工品有菱角米、野菱米、菱茎菜等。县内有四家莲（荷）藕食品加工厂，主要产品包括水煮、盐渍、速冻、保鲜、荷叶茶等系列数十个品种，年加工生产2000t左右。金湖鲜藕及系列莲（荷）藕品牌产品，受到了国内外广大消费者的喜爱，并享有中国莲（荷）藕之乡之美誉。 　　2 存在的主要问题 　　金湖为平原水网地带，适宜水生蔬菜栽培，并有较好的水生蔬