高中生物《降低化学反应活化能的酶-酶的特性》新人教版必修1.docVIP

第五章第一节 降低化学反应活化能的酶(二) 酶的特性 【学习目标】 知识目标：说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。 能力目标：进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 【重点、难点】 1.酶的特性。 2.控制自变量和设置对照实验。 自主学习 一、酶在细胞代谢中的作用 ●基础知识 1.酶的化学本质 无机催化剂，酶是 产生的具有 的 有机物，其中绝大多数酶是 。 2.酶的特性 知识点 观察与思考 归纳与结论 酶的特性 1.比较Fe3+和过氧化氢酶的催化作用 质量分数20％的新鲜肝脏研磨液1滴 质量分数为3.5％的氯化铁溶液1滴 过氧化氢酶所含酶的相对数量：1 Fe3＋的相对数量：25万 结合“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验结论和右侧表格中的数据分析， 酶具有_________________。 酶的特性 探究影响酶活性的条件 2.淀粉酶只能催化分解，而不能催化蛋白质分解. 3．探究不同温度对酶活性的影响（课本83页）。 实验原理：温度会影响酶的活性 实验选材： 酶 本实验的自变量是 ， 因变量是 ， 用 的方法控制自变量。 2.每一种酶只能催化____________ 化学反应，因此酶具有__________， 从而保证了细胞 有条不紊的进行。 3.酶的作用条件较_____________。 过酸、过碱或温度过高，会使酶 的_____________遭到破坏， 使酶永久失活。 问题： 1、唾液淀粉酶随食物进入胃内，能否继续将淀粉分解为麦芽糖？ 其原因是什么？ 2、胃蛋白酶进入小肠后还能起作用吗？ 1．_____________________________ _________________________________ 2.________________________________ _________________________________ 3.绘制下列示意图 双峰四中高中生物导学案 编写：陈玲 审核 NO:16 班级201 202 205 1 1 1 任何的限制，都是从自己的内心开始的。 酶活性受温度影响示意图 酶活性受PH影响示意图 反应速度与底物浓度 反应速度与酶浓度 总结 1．酶的特性： 、 。 2．酶所催化的化学反应一般在 。 3．温度和pH偏高或偏低,酶的活性都会明显 。 都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性。 4、酶制剂最适于在 温度下保存，因为 。 5、环境中的一些因素，如 等对酶的催化作用有一定影响。 6、淀粉遭碘变 色。 合作探究 例题一。小明同学对妈妈刚买来的“白猫”牌洗衣粉进行了认真的观察后，发现说明部分有“含有一种活性物质”，为了验证其性质，进行了下述实验： 根据上述实验过程的图解，回答以下问题： 洗衣粉中的活性物质很可能是 实验甲中纱布上蛋白膜消失的原因是 实验乙中纱布上蛋白膜没有消失的原因是 该洗衣粉能否洗丝物和毛制品，为什么？ ， 例2．在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于除去细胞壁（ ） A 蛋白酶 B 盐酸 C 纤维素酶 D 淀粉酶 例3．分别用0℃和100℃的温度处理某种酶后，酶都没有活性，但 （ ） A 经过0℃处理的酶的活性能够恢复 B 经过100℃处理的酶的活性能够恢复 C经过0℃处理的酶的空间结构能够恢复 D 经过100℃处理的酶被水解成