市售之調味醬料添加苯甲酸及糖精.docVIP

市售之調味醬料苯甲酸及糖精市／路邊攤、自助餐調味料　三成不合格小吃攤使用調味料 一成防腐劑過量.tw/cht2006/index_populace.aspx 食品資訊網：.tw/foodnew/Default.aspx 衛生局網站：.tw/ Yahoo搜尋→檢驗調味料 相關新聞 高市／路邊攤、自助餐調味料　三成不合格更新日期:2009/08/28 00:25 記者孫銘鍾／高市報導 一般人吃麵或滷味都會佐以醬料讓食物更加甘甜美味，為維護市民飲食安全，高雄市政府衛生局今(98)年抽驗90件醬料，其中14件不符規定，不合格率15.6％，以違規添加糖精居多。高市府衛生局除立即要求使用之店家將違規產品下架外，並針對製造商依違反食品衛生管理法第12條規定，處3萬元以上15萬元以下罰鍰，外縣市之製造商則函請當地衛生局處辦。 衛生局今(98)年分二階段抽驗市售之調味醬料，第一階段針對賣場、百貨超市及超商販售之家用調味沾料，計抽驗47件，全部符合規定；第二階段針對自助餐及路邊小吃攤商所使用大桶裝調味醬料，計抽驗43件，有14件不合格，不合格率32.6％。 此次高雄市抽驗市售調味醬料不合格的業者有三民區的豪記臭豆腐、旗津區的麥味登早餐、前鎮區的香港龍馬粥麵舖及悅飴園等，分別是苯甲酸及糖精添加過量。 衛生局於95年抽驗時發現醬料超量添加防腐劑苯甲酸情形嚴重後，自96年起將調味醬料列入重點工作擴大抽驗，並不斷透過衛生講習及工廠稽查等方式輔導業者，幾年下來，超量添加「防腐劑」情形由96年41.4％、97年22.1％，今(98)年下降至7.8％，可見該局輔導具成效。惟在工廠稽查時，發現有糖精放置於工作場所，故今年檢驗新增「糖精」項目，結果發現有違規添加糖精情形，且達12.2％。 衛生局表示，「苯甲酸」是行政院衛生署公布之合法防腐劑，世界衛生組織聯合食品添加物專家委員會建議每日容許攝取量(ADI)為每公斤體重5毫克。民眾若長期偏好食用同一類食品、或食入蓄意非法使用高量苯甲酸之食品，仍可能會造成身體不適如腹痛、嘔吐、拉肚子之現象；「糖精」是一種人工甘味劑，一般作為蔗糖代替品，甜度為蔗糖的300倍到500倍，在衛生署規定中，僅可用於瓜子、蜜餞、碳酸飲料、代糖錠劑及粉末，對於一般成人而言，糖精每日攝取容許量(ADI)為每公斤體重0-5毫克。糖精經口攝取進入人體後30分鐘便出現於尿液中，在24小時內其90％就會經由尿液排泄掉。 該局要求製造業者使用食品添加物應遵守衛生署規定之限量標準，勿濫用食品添加物，並應重視製作過程、環境衛生及落實執行自主管理，以維護民眾食用衛生安全。同時提醒消費者勿過度使用沾醬，以減少鹽分的攝取。若需進一步資料可洽詢衛生局0800-625748。食品衛生科聯絡人：魏任廷0937-630036。小吃攤使用調味料 一成防腐劑過量【中國時報 吳政峰／基隆報導】2009.10.14 　　衛生局十三日公布抽驗基隆市轄內小吃店所使用的調味料。十件檢體中，有一件小吃店使用的調味料，違法添加過量防腐劑。衛生局已勸導業者改善。 外食的上班族與學生族越來越多，為了保障市民飲食安全，衛生局九月抽驗十件小吃店使用的調味料品質，檢驗結果昨日出爐，一家業者添加過量的防腐劑：苯甲酸。 　衛生局說，苯甲酸俗稱安息香酸，是一種防腐劑，添加至食品中，可以抑制微生物的生長，延長食品的保存期限。 不過，苯甲酸如果食入人體，容易刺激腸胃道，引起胃痛、反胃或嘔吐。長期過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛。 依據食品添加物使用範圍及限量規定，苯甲酸可使用在醬油、番茄醬、辣椒醬及其它調味醬，但其用量為1g/kg以下。調味料檢出過量的苯甲酸，將依法處罰業者，新台幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰。 衛生局指出，調味料製造業者應自律，不要違法添加食品添加物。而調味料販售商或小吃店應謹慎選擇上游的製造商，並留存進貨憑證。萬一遭衛生局抽檢調味料不合格時，才可以糾出上游不法業者。 相關法規 《食品衛生管理法》 中華民國九十七年六月十一日總統令修正公佈總則為管理食品衛生安全及品質，維護國民健康，特制定本法；本法未規定者 ，適用其他有關法律之規定。第二條本法所稱食品，係指供人飲食或咀嚼之物品及其原料。本法所稱特殊營養食品，指營養均衡或經營養素調整，提供特殊營養需求對象食用之下列配方食品：嬰兒配方食品及較大嬰兒配方輔助食品。提供特定疾病病人之營養需求，且必須在醫師、藥師或營養師指導下食用，以維持健康為目的之病人用食品。其他經中央主管機關公告指定特殊對象食用之食品。前項第二款所稱特定疾病，其範圍由中央主管機關定之。本法所稱食品添加物，係指食品之製造、加工、調配、包裝、運送、貯存 等過程中用以著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促 進發酵、增加稠度、增加營養、防止氧化或其他