11 第11章 植物的成熟与衰老--复习材料+自测题.docxVIP

福建农林大学 2014 级农资等专业《植物生理学》复习材料之 10第 11 章 植物的成熟与衰老一、教学大纲基本要求了解花粉的构造、主要成分、花粉萌发和花粉管的生长；掌握被子植物中存在的两种自交不亲和性及其特点， 了解克服不亲和的方法；了解胚和胚乳的发育，以及种子中贮藏物质的积累过程；熟悉果实的生长模式、单性结实 现象和果实成熟时的变化；掌握种子和芽的休眠并了解其调控方法；熟悉植物衰老时的生理生化变化和引起衰老的 原因、影响衰老的因素；掌握器官脱落的细胞学及生物化学过程，并了解影响脱落的内外因素及调控方法。二、本章知识要点果实的生长模式主要有单“ S ”形生长曲线和双“ S ”形生长曲线两类。果实的细胞数目和细胞大小是决 定果实大小的主要因子，尤其是后者。许多果实在成熟过程中发生以下变化：呼吸跃变、淀粉水解成蔗糖、葡萄糖、 果糖等可溶性糖；有机酸含量减少，糖酸比上升；多聚半乳糖醛酸酶 (PG) 等胞壁水解酶活性上升，果实软化；形 成微量挥发性物质，散发出特有的香味；单宁等物质转化，涩味下降；叶绿素含量下降，花色苷和类胡萝卜素等增 加。使果实表现出特有的色、香、味。休眠是生理或环境因素引起植物生长暂时停止的现象，种子休眠主要是由于胚未成熟、种 ( 果 ) 皮的限制以 及萌发抑制物的存在引起的。解除种子休眠的方法有：机械破损、浸泡冲洗、层积、药剂、激素、光照和 X 射线 等处理。种子活力是指种子萌发速度、生长能力和对逆境的适应性；种子老化是指种子活力的自然衰退；种子劣变则是 指种子生理机能的恶化。正常性种子通常在干燥低温下可以长期贮藏，而顽拗性种子在贮藏中忌干燥和低温。存在 这种区别的一个重要原因是前者含有较多的 LEA 蛋白，而后者较少。许多植物或其器官以芽休眠的形式渡过不良条件。短日照、 ABA 等对芽休眠有促进作用。 GA 能有效地解 除芽休眠，而青鲜素等能防止芽萌发。衰老是植物发育的组成部分，是植物在自然死亡之前的一系列恶化过程。它可以在细胞、组织、器官以及整体 水平上发生。植物衰老时在生理生化上有许多变化，主要表现在光合色素逐渐丧失， DNA 和 RNA 含量下降， 蛋白质水解，光合和呼吸作用下降，促进生长的生长素，细胞分裂素和赤霉素等植物激素含量下降，而诱导衰老和 成熟的激素如 ABA 、乙烯、茉莉酸等含量增加。另外细胞膜降解、细胞器破坏、细胞发生自溶。有关衰老的学 说有：自由基损伤学说、蛋白质水解学说、激素平衡学说等。这些学说都有一定的实验证据，但还不能解释不同器 官的衰老机理。正常的脱落是衰老引起的，是植物适应环境、保存自己和保证后代繁衍的一种生物学特性。器官脱落可受多种 因子的诱导，如落叶树木叶子的脱落起因于短日照的环境信号。短日照有利于 ABA 的合成， ABA 又刺激乙烯 的合成，而 ABA 和乙烯激活了纤维素酶、果胶酶和过氧化物酶活性，促使离层的溶解。三、自测题（一）名词解释： 1.单性结实 2.呼吸跃变 3.休眠 4.后熟作用 5. 层积处理 6.衰老 7.脱落 8.自由基 9.活性氧 10.程序性细胞死亡（二）写出下列符号的中文名称：1．LOX2．PCD3．GR4．GPX（三）填空题：1．种子成熟过程中，脂肪是由______转化来的。2．风旱不实的种子中蛋白质的相对含量__________。3．籽粒成熟期 ABA 的含量______。4．北方小麦的蛋白质含量比南方的__________。北方油料种子的含油量比南方的________。5．温度较低而昼夜温差大时有利于__________脂肪酸的形成。6．人们认为果实发生呼吸跃变的原因是由于果实中产生______________结果。7．核果的生长曲线呈__________型。8．未成熟的柿子之所以有涩味是由于细胞液内含有__________。68福建农林大学 2014 级农资等专业《植物生理学》复习材料之 109．果实成熟后变甜是由于_______________的缘故。10．用__________破除马铃薯休眠是当前有效的方法。11．叶片衰老时，蛋白质含量下降的原因有两种可能：一是蛋白质_____________；二是蛋白质_____________。12．叶片衰老过程中，光合作用和呼吸作用都__________。13．一般来说，细胞分裂素可__________叶片衰老，而脱落酸可_____________叶片衰老。14．叶片和花、果的脱落都是由于______________细胞分离的结果。15．种子成熟时，累积的磷化合物主要是__________________。16．油料种子成熟时，油脂的形成有两个特点：_______________________；____________________________。17．小麦种子成熟过程中，植物激素最高含量