蛋白质简答题.pptVIP

下载本文档

9
0
约 6页
2016-11-25 发布于河南
举报
版权申诉

蛋白质简答题.ppt

1、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

蛋白质简答题

肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5～10 min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式： (7)5个氨基酸，有4个是丙氨酸，形成5肽化合物有种。 * 请据此回答：（1）肉毒类毒素的化学本质是_________，其基本组成单位的结构通式是__________。 A B C D E C NH2 COOH H R 蛋白质（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是____________________ 。（3）由上图可知，该片段由______种单体组成，有________个肽键，在形成该片段时要脱去_________分子水。 A B C D E 高温使蛋白质空间结构破坏 5 4 4 A B C D E （4）一分子肉毒类毒素至少含有_____个氨基和_____个羧基。它们的位置是。(5)肉毒类毒素可用试剂鉴定.该试剂使用方法 2 2 分别位于两条肽链的两端双缩脲先加双缩脲试剂A 液，再加双缩脲试剂B液。 A B C D E (6)该片段的氨基酸组成元素有 C.H.O.N. 如果氨基酸的数量无限，形成的三肽化合物有种。如果每种氨基酸各有一个，形成五肽化合物有种。 125 120 A B C D E 5 解析：BAAAA, ABAAA , AABAA , AAABA , AAAAB. *