化学第十二单元课题1 人类重要的营养物质教学设计（二）.docVIP

第十二单元 课题1 人类重要的营养物质 教学设计 ◆教学设计思路 1．本课题的部分内容学生已在初二的生物中学过，而且本课题内容与学生自身、家人的生活息息相关，为此教材的内容可以采用调查、自学、讨论相结合。认识营养素的作用和来源，使学生知道合理饮食的重要性，并认识吸烟、居室装修，并提出防止这些危害的建议。 2．要注意将切入点落在这些营养物质对生命活动的意义上，即给学生一些常识性介绍。教学中要回避结构问题，因为这几类物质的结构都很复杂，尤其是蛋白质的结构，书中列出的血红素结构图和血红蛋白的结构示意图，只是让学生有一个印象——血红蛋白的输氧功能与结构有关，而不要理解这些图示。 ◆教学目标 知识与技能 1．列举出对生命活动具有重要意义的有机物，如蛋白质、糖类、油脂等，说出它们在人体中的重要作用。 2．通过对营养元素的学习，说出营养元素对人体健康的重要作用。 3．结合生物知识简述蛋白质、血红蛋白和酶的功能和作用。结合实际列举吸烟的危害及哪些物质（强酸、强碱等）能使蛋白质变性。 过程和方法 在学习过程中，初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息；主动与他人进行交流和分享成果。 情感态度与价值观 1．通过对营养保健知识的学习，初步认识到化学科学的发展对营养保健的重大贡献。 2．通过与生物知识结合，体会到学科与学科渗透，联想到事物是相互联系的，逐步养成用联系的观点看问题。 3．进一步认识化学与生活的密切关系，增强学好化学的兴趣。 ◆教学重点 1．通过放一些视频了解食物中的营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质。 2．通过师生讨论了解蛋白质、糖类、油脂以及维生素与人类健康的关系， 3．通过对六大营养素的分析和生物课上人体新陈代谢的学习，知道只要在饮食上合理搭配，重视食物的质和量，就会使我们的健康和长寿得到保证。 ◆教学难点 1．蛋白质的教学 2．通过与生物知识结合，联想到事物是相互联系的，逐步培养用联系的观点看问题。 ◆教学方法 多媒体+师生讨论+教师讲解 ◆课时安排 1课时 ◆教学媒体 多媒体、黑板 ◆教学过程 教学流程 教师活动 学生活动 设计意图 情境导入 民以食为天，既讲究色香味形，，更讲究营养，营养与健康在生活中的关系 激发强烈的求知欲 讨论、交流 播放图片引导小结营养素包括的六类物质 思考、交流 知识迁移 自学、讨论、交流 分层推进： 1.蛋白质的定义 2.蛋白质的食物来源 3.蛋白质的代谢 4.蛋白质的种类 阅读教材、讨论、回忆 了解蛋白质的初步知识 促进学生自主学习 培养正确的生活方式 深入探究 血红蛋白：①在机体中是运输氧气和二氧化碳的载体 ②血红蛋白具有很强结合一氧化碳的能力， 是结合氧气的200-300倍 ，且结合了一氧化碳之后的血红蛋白就不再结合氧气，那么人体则会因缺氧窒息死亡。 思考、交流。 提高能力； 联系实际。 生活实例 在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时， 猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸烟为 什么有害健康？ 香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳；血红蛋白易与CO结合并且难分离，不能再与氧气结合，使人缺氧窒息死亡。 交流 揭示化学与生活的紧密关系； 进一步提高对合理饮食重要性的认识，提高身体素质。 知识积累 酶：酶是生物催化剂，特点如下： ①所需条件温和（温和性） ②催化效率高　（高效性） ③高度的专一性（专一性） 了解酶 实践活动 当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是为什么？ 讨论 联系生活 知识积累 蛋白质的变性：蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐 ）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。 思考，交流 知识的累积 生活实例 甲醛： 破坏蛋白质的结构，使其变质。 甲醛水溶液用于制作动物标本。 讨论 学以致用，提高能力； 关心社会，提高责任感。 练习 有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ 巩固知识 实例 生活小常识若不慎误服含甲醛的食品而中毒，在去医院之前可采取喝鸡蛋清和牛奶来缓解症状 思考 增长知识，联系生活 练习 1.一个女运动员可以在60 s 内跑完400 m，她的最大氧气吸入量为 4 L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约为0.2L，如果该女运动员体重为50 kg，她将缺少多少氧气？ 2. 室内装修：甲醛的危害 思考，计算。 加强计算能力 举一反三