中国名茶名水茶故事.docVIP

　　中国的茶文化历史悠久，我国既是茶的原产地，又是茶文化的发祥地。“茶发于神农，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋”，茶陪伴中华民族走过了5000年的光辉历程。我国名山星罗棋布，风光秀丽多姿，自古“名山名寺出名茶，名人名僧制名茶，文人墨客颂名茶，名人名家创名茶，茶人青睐品名茶，名水名泉泡名茶，名师名技评名茶，神仙帝王赐茶名。”名茶的成名，是与壮丽的名胜古迹、唯美的神话故事、优良的茶树品种、精湛的制茶工艺、优异的茶质特性以及名人的诗词歌赋分不开的。 　　一、名山出名茶 　　自古以来，天下好茶均出自于名山秀水中，在海拔1000米左右的深山壑谷之中，常年云雾缭绕，气候温和，雨量充沛，是生长茶树的风水宝地。中国名茶午子仙茗、蒙顶茶、武夷岩茶、黄山毛峰、华顶云雾、雁荡毛峰等均都源于自然，长于名山之坡，汲于名泉之水。得天独厚的地理条件和优越的自然生态环境，使中国茶叶响誉全球，影响着全人类的生活。 茶以山名，山以茶显;名山出名茶，名茶耀名山。茶因名山而扬名，山因名茶而增色。名山名茶相得益彰，是名山培育了名茶，名茶丰富了名山的文化内涵。以列入“世界遗产名录”的我国名山为例，就能举出“秀冠东南”的武夷山上的武夷岩茶、“天下第一仙山”武当山的“武当道茶”、“天下第一奇山”黄山上的黄山毛峰、“奇秀甲天下”的庐山上的庐山云雾、“大自然迷宫”武陵源的古丈毛尖、被誉为“天下幽”的青城山上的青城雪芽等历史悠久的传统名茶。我国四大佛教名山除“华北屋脊”五台山因地处山西东北，自然环境不适合茶树生长外，其它的均产茶叶，且为名茶。如“佛国天堂”峨眉山的“峨眉蕊”、“海天佛地”普陀山的“普陀凤尾”、“香火甲天下，东南第一山”九华山的“九华毛峰”。我国五岳名山除“奇险天下第一山”西岳华山外，其余四岳均盛产名茶。如“五岳独尊”东岳泰山上的女儿茶、“绝塞名山”北岳恒山上的恒山茶、“宗教圣地”南岳衡山上的云雾茶、“少林武术发源地”中岳嵩山上的佛茶。此外，如风景秀丽的西子湖畔的“龙井茶”、湖水相映的太湖洞庭山上的“碧螺春”、“海上第一名山”崂山上的“崂山茶”、“仙山佛国”天台山的华顶云雾茶、烟波浩渺的洞庭湖君山上的黄茶珍品“君山银针”、“天下奇秀”雁荡山上的“云雾茶”、“茶圣著经之地，日本茶道之源”的径山所产径山茶，都是名山出名茶。自古以来，“泡杯香茗醉名山”就已成为无数品茶人的追求。庐山云雾第一泉：庐山云雾是炒青绿茶的珍品。产于风景优美，避暑胜地的江西庐山，山上终年云雾弥漫，名茶因此而得名。 　　庐山云雾品质特征：条索紧凑，青翠多毫，香气鲜爽持久，滋味醇厚回甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。 　　庐山云雾茶的品质优美，必须用名水冲泡，才能充分发挥。庐山有不少名泉名水，陆羽曾评定康王谷水为天下第一泉，招贤寺下方桥潭水为天下第六泉。在陆羽评定的天下二十种名茶名水中，庐山在前十名中竟占了二名，这是绝无仅用的。 　　洞庭山、碧螺春、太湖水：碧螺春是炒青绿茶的螺形名茶。 　　洞庭山位于苏州西南约20公里的太湖之滨，分东西两座。洞庭东山是一个宛如巨舟伸进太湖的半岛。洞庭西山是屹立在太湖中的一个小岛。相传是吴王夫差和西施避暑之地。据《清嘉录》记载：“洞庭山有个碧螺峰，石壁上生长着几株野茶。当地老百姓每年把茶叶采下来饮用。有一年，采茶季节到了，老百姓上山一看，茶树长得特别茂盛，大家不断地采，竹筐里放不下了，就把一部分放在怀里，鲜叶在怀里受到人体热气的作用，发出了”吓煞人“的花香。从此以后，采茶就不带篮子，都把采下来的鲜叶放在怀里，并把制成的茶叶叫做“吓煞人”，他的香气就叫做“吓煞人香”，实际上是香煞人。有一个叫朱正元的，特别精通“吓煞人”香茶的制法。有一年康熙皇帝来到太湖游览，巡抚进献“吓煞人”香茶。康熙饮后觉得香味很好，但名称却不雅，就题名“碧螺春”。被誉为“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。” 　　碧螺春条索纤细，卷曲成螺状，幼嫩匀齐，白毫显露，色泽银绿隐翠。香气芬芳，具有清鲜的嫩青香，滋味鲜醇回甘，汤色嫩绿鲜艳。叶底嫩绿匀齐明亮。当地群众把碧螺春的品质特征总结为“铜丝条，螺旋形，银翠绿，花香果味，鲜爽生津。” 　　君山银针柳毅泉：君山银针与白毫银针不同，不是白茶，与银毫也不同，不是绿茶。他是黄茶中独具一格的名茶。产于湖南省岳阳县洞庭湖边的君山，君山是一个小岛。 　　关于君山的起源，有一个神话般的故事。 　　相传四千多年前舜帝南巡，不幸死于九嶷山下。他的两个爱妃前往奔丧，坐船过洞庭湖时被风浪打翻。湖上漂来七十二只青螺，聚成君山，把她俩托起，她俩南望茫茫湖水，扶竹痛哭，血泪染竹成斑，经久不褪。被称为“湘妃竹”。“斑竹一枝千滴泪”成为后世爱情忠贞的象征。因为她们是君妃，就把小岛定名为“君山”。 　　柳毅传书的故事也发生在君山。那里有一口井，名为柳毅井。井水酿酒，格外清芳，真是“柳井有泉做好饮，