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中国咖啡市场潜力及发展趋势分析 中国咖啡市场发展潜力分析 中投顾问发布的《2016-2020年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》表示，由于中国经济发展减速和反腐运动，高额消费陷入疲软，此时的咖啡厅作为一种“轻奢”消费模式受到年轻人的欢迎，市场潜力巨大。然而巨大的市场也意味着激烈的竞争。全球最大的咖啡店连锁商美国星巴克咖啡提出了到2019年在中国开设3400家店的计划，中国将成为星巴克海外门店数最多的国家。针对这一严峻的形式，中国本土咖啡企业通过开发“乌龙茶拿铁”等本土化的菜单奋起直追。 伴随着中国经济的发展，上海等主要沿海城市的人均GDP甚至与发达国家相当。以此为背景，与喜欢热闹的父辈不同，更倾向欧美生活方式的“小资”年轻人越来越多。对于这些小资而言，去时尚的咖啡店消费成为展示其轻奢主义的典型行为。 为此，各家连锁咖啡企业纷纷加快在华开店的速度。目前为止，星巴克在中国的约90个城市开了约1600店，已成为中国最大的咖啡店连锁品牌。 英国COSTA咖啡则与中国本土的两家企业进行了合并，到2014年在华门店总数达到了344家店。COSTA咖啡将中国定位为具有发展潜力的市场，计划到2020年将开店数量翻倍，达到900家。 中国本土企业也积极迎战。店里提供的咖啡价格与星巴克的价位基本相同。香港的太平洋咖啡和华润万家合作，开设了约260家店。太平洋咖啡计划尽快开到1000家店。 除了咖啡拿铁等一般饮品之外，太平洋咖啡的特色是加入了高级白酒的“国酒咖啡”和用云南茶叶加牛奶调制的“乌龙茶拿铁”等。菜单中还包括粽子等中国传统点心。太平洋咖啡希望以符合中国人饮食习惯的食物和饮品，实现与星巴克的差别化。 中国内地最大的咖啡连锁企业塞纳左岸国际餐饮开了340家“SANAZOAN”咖啡店，并通过上市融资进一步扩大店铺网。韩国的漫咖啡经营着约70家“MAANCOFFEE”，并进驻在2015年9月开业的北京永旺购物中心，以沿海城市为中心加快开设新店。漫咖啡的目标是10年内展开3000家门店。 中国的旅游企业也纷纷看好咖啡厅这样一个能够汇聚精准年轻消费人群的场所，凯撒旅游、众信旅游纷纷布局，将店面与咖啡厅融合，以期为顾客创造更好的购物氛围和心情，触发消费。我们预计，2016年，趋势将更明显。 中国咖啡行业未来发展趋势 第一：咖啡生产种植将逐渐集中。现如今咖啡店加盟商可谓是熙熙攘攘，咖啡加盟店也同样为那些喜欢喝咖啡的人提供了不少方便。中投顾问发布的《2016-2020年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》表示，近年来我国咖啡豆总产量持续增长，说明咖啡豆的种植技术有着明显的提高。随着咖啡店加盟商队伍的壮大，国家对外资投资咖啡种植持鼓励的态度，我国未来几年里咖啡豆的产量仍将保持继续增长。“公司+基地+农户”将成为主要的咖啡种植和加工模式。 第二：多样化的营销模式。现在的大中城市，咖啡消费日趋成熟，经营业态向小型、简约的大众化咖啡店形式发展，推出咖啡加盟餐厅、咖啡推车、咖啡加盟小巴等营销模式。针对不同消费群体定位，更多的咖啡的销售业态还会陆续涌现。 第三：品牌经营。随着咖啡行业的发展，咖啡店的竞争也越来越大，由于咖啡消费人群一般都是中高档的消费群体，因此咖啡店品牌的知名度对其未来的发展尤为重要，咖啡店将要注重品牌经营的理念，咖啡经营者只有对未来的发展趋势有一个准确的把握，才能避免和克服日后经营中可能出现的问题。 第四：装修风格的多样化。咖啡店未来的成功，离不开现有好的地理位置和精致的装修。大家都知道人们进一家咖啡店，更大程度上是为了享受舒适的店内环境而来，那么咖啡店的装修将直接影响咖啡店生意的好坏。投资者需要针对的不同的市场人群和创业的档次来做咖啡店装修风格的定位，这样就能赢得好生意。 中投顾问产业研究 中投顾问·让投资更安全 经营更稳健 第2页 中投顾问产业研究 中投顾问·让投资更安全 经营更稳健