食品行业消毒液配制和生产区域消毒管理规定.docVIP

食品行业消毒液配制和生产区域消毒管理规定 为了提高生产环境的清洁度和产品的安全性，特制定如下消毒管理制度： 消毒液的配制： 手、鞋消毒液的配制规定： 配制前对消毒池、消毒垫冲洗、清理。 消毒液配制时要求将次氯酸钠在容器中溶解后加入消毒池中，避免消毒池中浓度不均匀。 配制方法建议消毒剂用固定的小容器进行称量，然后溶解到盛有固定量水的容器中。 酒精的配制和领取规定： 灌装机所使用消毒酒精浓度为74－76% V/V 。 车间将95％的酒精送往化验室，由化验室人员进行配制，做好标识，并记录。 配置后的酒精存放于固定地点，标识明确。 配置后的酒精由灌装工段长接班后领出，并填写领用记录。 酒精配制量应与本班消耗量相一致；尽量做到本班配制，本班使用。 一车间从化验室领取74－76% V/V 的酒精存放于辅料库。 各线灌装主操作到辅料库领取，并填写领用记录。 卫生工添加手消毒液的酒精从辅料库领取，并填写领用记录。 生产车间空气消毒液配置使用规定： 车间空气消毒使用100--200ppm的CLO2。 空气消毒液使用氯先锋根据灌装间空间大小和消毒液使用说明进行配制。（绿先锋每瓶（7.5g）加水30千克，溶解5－10分钟，搅拌均匀，高压喷雾用于600平方米空间），详见使用说明。 二、消毒频次及管理规定： 灌装间每天进行一次消毒处理。 预处理、收奶间、UHT间每三天一次，具体确定为每月的3、6、9等日进行。 包装间每5天一次，具体确定为每月的5、10、15等日进行。 车间空气消毒由车间主管总体负责，各工序组长具体实施。 灌装间、UHT、预处理、收奶间空气消毒在设备处于清洗状态时进行，并盖下配料罐、化料罐、平衡罐、储存罐等罐体的顶盖。 生产区域空气消毒过程中严禁正对设备、管道表面进行喷洒，必须在空气中形成雾状。 灌装间在进行空气消毒的过程中应把开封的内包装材料、PPP条、消料桶移出生产区域或防护严密。 各工序在对消毒过程中必须保证消毒液浓度和消毒液的使用量。 消毒结束后静止10分钟后对设备及辅助设施用抹布擦洗。 整个消毒过程必须有详尽的记录，记录内容包括消毒液浓度、消毒时间、消毒场所、消毒液使用量、消毒人、确认人等，记录由车间统计统一管理。 小料房、周转库、辅料库无设备区域每5天进行一次消毒。 动力科每周对生产车间维修科、每月生产车间中央空调过滤网每月拆卸清洗一次，每班使用800--1000ppm的CLO2消毒一次。