03生产过程质量管理制度及考核办法.docVIP

XXXXXX有限公司食品管理文件 题 目 生产过程质量管理制度及考核办法 编码：食—S—05—003—00 第 1 页 共 1页 起 草 审 核 批 准 制定日期 年 月 日 审核日期 年 月 日 批准日期 年 月 日 颁发部门 质量管理部 生效日期 年 月 日 一、目 的：规定生产过程质量管理制度及相应的考核办法，便于生产过程中质量的控制，提高产品质量。 二、适用范围：生产车间。 三、责 任 人：现场质量监督员、车间主任、车间班组长。 四、内 容： 1、操作工应培训合格后上岗，以确保其具备基本的工艺、卫生常识，熟悉生产作业要求，能熟练使用、操作生产设备设施。?、生产主管应确保在用的生产设备状态良好，按规定进行了清洗、消毒。?、各级生产人员应确保不合格的产品不使用、不加工、不流转。?、生产车间应保持良好的环境条件，能有效地防止食品生产过程中的污染及交叉污染。?、在生产过程中，操作工应保持良好的个人卫生，严格按工艺操作，确保食品生产符合工艺及卫生要求。?、检验员应按生产作业指导书的要求，加强对各工序生产加工质量的检验，认真做好检验记录，确保只有合格品才能投入使用、继续加工。?、考核??质量管理部经理应按上述要求，不定期地对生产过程进行抽查，对发现的问题应当场责令整改。??因产品质量在生产过程中，检验管理检测不严，出现不合格产品，达不到质量标准要求，入库、流入市场，消费者投诉，出现质量责任事故，根据生产车间各岗位工序员工职责规定进行处理（从工资、岗位津贴中扣除）。 7.3 严重出现产品质量事故，赔付消费者的损失，由车间责任班组员工共同负担，车间领导、管理人员、班长，质检员等进行责任处理。